¿Cuántas setas a la sal?
Cocine los champiñones para encurtir durante 7 minutos.
En total, cocine los champiñones salados durante media hora.
Los champiñones se salan durante 45 días.
Cómo salar los champiñones
Productos
Champiñones - 2 kilogramos
Sal - 150 gramos
Cebollas blancas - 5 cebollas
Pimienta negra - 10 guisantes
Pimienta de Jamaica - 10 guisantes
Laurel - 2 hojas
Cómo salar
1. Lave los champiñones, corte los lugares oscuros.
2. Coloque los champiñones en una cacerola, cubra con agua y agregue 1 cucharada de sal.
3. Pon la sartén al fuego, hierve y cocina los champiñones a fuego lento durante 7 minutos.
4. Coloque los champiñones en un colador y enfríe bajo agua corriente.
5. Pele la cebolla, lávela y córtela en medias aros finos.
6. Poner cebollas, pimientos, hojas de laurel en frascos esterilizados.
7. Arregle los champiñones, espolvoree cada capa con sal.
8. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones.
9. Cierre los frascos con tapas.
10. Voltee las latas y deje enfriar.
11. En 2 días, los hongos se asentarán; luego, debe agregar una nueva porción de hongos espolvoreados con sal o hongos de otras latas hasta que las latas estén llenas.
12. Retire los frascos de champiñones salados para almacenarlos.
Fusofactos
Setas pequeñas de aproximadamente el mismo tamaño son adecuadas para la salazón.Por separado, puede hacer champiñones salados con champiñones grandes o demasiado maduros, después de cortarlos.
Almacene los champiñones salados en un lugar fresco y oscuro.
El plazo para la salazón de champiñones es de 1,5 meses.
Al gusto, puede agregar cilantro, ajo y dientes al salar los champiñones (por 1 kilogramo de champiñones: 1 cucharadita de cilantro, 5 dientes de ajo y 4 dientes).
La cantidad de salmuera en un frasco de champiñones salados es 2 centímetros más alta que el nivel de hongos. El exceso de jugo se puede usar para cocinar salsa de hongos en lugar de caldo de champiñones.
Use champiñones salados ya preparados como refrigerio independiente, así como en ensaladas y para freír platos a base de verduras y carne.
Autor / Editor - Lydia Ivanova