¿Cuánto aceite cocinar?

El boletus fresco se hierve solo en agua y luego se hierve en agua salada fresca 30 minutos sin cubrir.

Cocine la mantequilla en una olla de cocción lenta. 40 minutos en el modo "Extinción".

Como cocinar mantequilla

Necesitarás: mantequilla, agua, un cuchillo pequeño para limpiar

Cómo limpiar la mantequilla antes de cocinar
1. No remoje el aceite durante la limpieza, ya que ellos mismos están bastante húmedos.
2. Para facilitar la limpieza, el aceite de mantequilla se debe colocar sobre rejillas o bandejas para hornear y dejar secar un poco.
3. Es necesario comenzar a limpiar los aceites después de media hora de secado.
4. Limpie cuidadosamente las tapas de aceite de la suciedad y los desechos del bosque, no es necesario quitar la película de la tapa, si le da un sabor amargo al sabor a hongos, es completamente imperceptible. Raspe la pierna con un cuchillo.
5. Si es necesario, corte la mantequilla en rodajas o cubos.
5. Vierte los champiñones pelados en una cacerola y cúbrelos con agua para que los restos restantes queden en el fondo de la sartén. 6. Después de un par de minutos, ponga los champiñones en agua fresca con una cuchara ranurada y comience a cocinar.
7. Para que sea más fácil lavarse las manos después de limpiar los aceites, debe mantenerlos en una solución de vinagre al 9% o limón durante un par de minutos.

bosque fresco y bolet pelado
8. Coloque la sartén con champiñones al fuego, agregue un poco de sal (por 1 litro de agua - 1 cucharadita de sal).
9. Hervir la mantequilla durante 30 minutos después de hervir.
10. Coloque los champiñones en un colador, cuele el caldo a través de un tamiz.

Cómo cocinar mantequilla antes de freír
No es necesario hervir la mantequilla antes de freírla, pero si duda de la calidad o frescura de los champiñones, puede hervirlos para garantizar su seguridad: en el primer agua durante 5 minutos después de hervir, luego en el agua principal durante 15 minutos.

Cómo cocinar mantequilla para congelar
No es necesario hervir la mantequilla para congelarla, pero si hay mucha mantequilla, tiene sentido reducir el volumen de champiñones hirviendo; entonces obtienes briquetas de champiñones que se mezclan muy compactamente en el congelador. Hervir los champiñones durante 15 minutos, luego enfriar en un colador, colocar en recipientes de plástico o polietileno, poner en el congelador. Sobre la base del caldo restante, puede hacer una sopa o salsa (o también congelar).

Como cocinar mantequilla en sopa

La mantequilla de sopa se hierve primero de todos los ingredientes. La primera agua se drena y la segunda es la base del caldo: como regla general, para un caldo rico, se necesitarán 2-2.5 litros de agua por 300 gramos de mantequilla.

Cómo congelar boletus para el invierno
Limpie los hongos de la suciedad, enjuague bien, seque en un colador durante 20 minutos, corte la mantequilla grande en trozos con un lado de 2-3 centímetros, ponga en pequeñas bolsas de plástico y congele en el congelador. La vida útil de los aceites congelados es de 1 año.

Boletus congelado y luego cocinar 15 minutos.

Fusofactos

- En la región de Moscú en 2020, el boletus apareció en junio debido al clima fresco y húmedo, y luego al calor que vino con tormentas eléctricas regulares.

- Contenido calórico mantequilla - 19 kcal / 100 gramos.

- El agua en la que se cocinaba la mantequilla hervida para preparaciones puede acidificarse con ácido cítrico o vinagre para hacer boletus. no se oscureció al cocinar

- Al gusto, puedes encurtir o sal sombreros aceite por separado de las piernas.

- Estas setas son muy útil El contenido de vitaminas A (metabolismo), C (inmunidad), PP (desarrollo normal de los tejidos del cuerpo), vitaminas B (respiración de las células del cuerpo, salud mental y emocional).

- Después de recoger los champiñones, es necesario consumir para comer o preparar una pieza de trabajo por un día. Guárdelos en el refrigerador en el estante de verduras.
- Al gusto, al limpiar aceite película de hongos debajo del sombrero y la piel se puede quitar. Debe tenerse en cuenta que la amargura de las piezas de trabajo con aceite, por regla general, proviene precisamente de las películas.

- Al salar la mantequilla, hay que tener en cuenta que no debe haber más que salmuera en el frasco. 1/5 volumen hongos.

- Tiempo de salazón mantequilla para el invierno - 45 días.

- Tiempo de decapado boletus: 3 días, pero para la divulgación completa de todas las cualidades de sabor del boletus se mantienen en frascos durante un mes.

- Si queda mantequilla después de la cocción decocción, puedes cocinar en ella sopa de champiñones o salsa, o congelar en una bolsa de plástico para usar en invierno como caldo. Como regla general, el caldo de mantequilla es muy rico, por lo tanto, lo más probable es que al preparar la sopa, el caldo deba diluirse con agua.

Leer, cómo cocinar caviar de champiñones de mantequilla y sopa de champiñones con mantequilla!

Como salar la mantequilla

Productos para salar la mantequilla
Butterlets - 1 kilogramo
Sal - 2 cucharadas
Agua - 1 vaso
Guisantes a la pimienta - 5 piezas
Clavo - 3 piezas
Canela - 1 cucharadita
Hoja de grosella negra - 2 piezas.

Como salar la mantequilla
1. Limpie la mantequilla, lave, separe las patas de las tapas.
2. Corte los sombreros y las piernas en trozos del mismo tamaño.
3. Prepare una sartén para los sombreros, la segunda para las piernas.
4. Vierta agua en ambas ollas, agregue sal y prende fuego.
5. Hervir las tapas y las piernas con mantequilla durante 20 minutos, revolviendo regularmente.
6. Después de hervir, observe la espuma y retírela.
7. Después de cocinar, agregue pimienta, lavrushka, clavo de olor, canela a la sartén.
8. Ponga el aceite de mantequilla listo para salar en frascos esterilizados calientes, en cuyo fondo se colocan las hojas de grosella negra, se cierran y se enfrían.
9. Guarde la mantequilla salada en un lugar fresco y oscuro durante 45 días, luego puede servirla.

Cómo encurtir la mantequilla

Productos
Butterlets - 1 kilogramo
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 1.5 cucharadas
Agua - medio litro
Ajo - 3 dientes
Lavrushka - 3 hojas
Eneldo - manojo pequeño
Granos de pimienta: media cucharadita
Vinagre 5-6% - 100 mililitros (o 40 mililitros de vinagre al 9%, o 2 cucharaditas de vinagre al 70%)
Agregue media cucharadita de canela al gusto.

Preparar mantequilla para encurtir
1. Limpiar, lavar y secar aceite fresco.
2. Ponga una cacerola con mucha agua al fuego, ponga mantequilla.
3. Cocine la mantequilla durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma, agregue sal y cocine más 5 minutos.
Enjuague los champiñones hervidos con agua corriente, drene el agua. Pelar el ajo y cortarlo en pétalos.

Cocinar la marinada
1. Hervir agua para la marinada por separado, agregar sal y azúcar, vinagre.
2. Agregue los champiñones a la marinada, cocine por 20 minutos.

Cómo encurtir la mantequilla
1. Poner pimienta, laurel, eneldo en el fondo en frascos de vidrio esterilizados.
2. Luego, con una cuchara ranurada, transfiera la mantequilla hervida a los frascos, espolvoreando con ajo, vierta la marinada hasta los hombros de los frascos.
3. Enfríe los champiñones volteando los frascos de mantequilla, durante 2-3 días, envolviéndolos en una manta. Luego retire la pieza de trabajo de la mantequilla en un lugar fresco. Para la cosecha a largo plazo, los champiñones se recomiendan directamente en frascos, sin cubrirlos bien con tapas, para mantenerlos en agua hirviendo (esterilizar). El fondo de la olla con agua debe cubrirse con una toalla para que los frascos no exploten por el calor.

el aceite se esteriliza en una sartén