Como cocinar asp en salsa blanca
Productos
Asp - 600 gramos
Caldo de pescado - 500-700 mililitros
Salsa bechamel - 80 mililitros
Medio limón
Raíz de apio - 60 gramos
Puerros - 100 gramos
Mantequilla - 50 gramos
Sal - media cucharadita
Pimienta al gusto
Como cocinar asp en salsa blanca
1. Lave las cenizas, pele las escamas.
2. Retire la cabeza, la cola y las aletas del asp.
3. Hacer una incisión en el abdomen, destripar el asp.
4. Vuelva a lavar el asp pelado por dentro y por fuera, séquelo con una servilleta.
5. Cortar el asp en porciones medianas.
6. Lave los puerros y el apio, cortados en mitades.
7. Ponga el puerro picado y el apio en el fondo de una cacerola profunda y encima de los pedazos de asp.
8. Vierta el asp con caldo de pescado, cubra la cacerola con una tapa.
9. Coloque la cacerola a fuego medio, deje hervir el caldo y cocine durante 10-15 minutos.
10. Retire la cacerola del fuego, cuele el caldo en una taza.
11. Transfiera el pescado a un plato.
12. Vierta el caldo en la cacerola, cocine por otros 10-15 minutos sin tapa, para que su volumen se reduzca a la mitad.
13. Vierta la salsa bechamel en el caldo, caliente, pero no hierva.
14. Vierta la salsa resultante en un tazón.
15. Derrita la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego lento.
16. Exprime el jugo de medio limón con tus manos.
17. Vierta el jugo de limón, la mantequilla en un tazón con salsa, mezcle.
18. Sirve la salsa blanca a la asp hervida.
Fusofactos
- Filete de asp grasopor lo que se recomienda freírlo o hornearlo para obtener el mejor sabor. Hay suficientes cabezas para cocinar la sopa de pescado.- La temporada alta captura de asp - de mayo a septiembre.
- Contenido calórico asp - 100 gramos.
- A escala industrial, los peces no se crían, ya que el asp vive solo. En este sentido, encontrar pescado en los supermercados es problemático. Para saborear el aspSe recomienda contactar a los pescadores que pescan en el hábitat de los peces.