Cómo cocinar olía
Productos
Olor - 500 gramos
Cebolla - 1 cabeza pequeña
Laurel - 2 hojas
Pimienta - 3-4 guisantes
Sal al gusto
Cocinar olía a especias
1. Enjuague el olor, pele, corte las cabezas, frote con sal, deje actuar 1 hora.
2. Pon a hervir el agua, agrega la cabeza de cebolla pelada, laurel, pimienta y sal.
3. Cocine por 5 minutos, ponga en un plato, vierta sobre el caldo.
Sirva el olor hervido con rábano picante, salsa de crema agria o mostaza.
Fusofactos
- Olor a calorías - 86 kcal / 100 gramos.- Periodo de almacenamiento olía hervida - 3 días en el refrigerador.
- Olor - signo de pescado Peter Desde 2002, ha surgido una tradición cuando el olor pasa por el Golfo de Finlandia, los días de olor se llevan a cabo en la ciudad, cuando los pescadores se reúnen para atrapar este pez en particular (y en pocos días cosechan varias toneladas de olor) y organizan peleas culinarias masivas y ferias de pescado en la ciudad. Por cierto, Peter, llamé al pez zar olido. :-)
- Temporada de olor - desde finales de marzo hasta principios de junio.
- El costo Olor congelado: desde 400 rublos / 1 kilogramo (datos de junio de 2020), en la temporada, el olor fresco cuesta hasta 300 rublos.
- Cómo limpiar olía: raspa el pescado desde la cola hasta la cabeza con un cuchillo para separar las escamas. Corte el pescado a lo largo del vientre desde la cola hasta la cabeza, retire las entrañas, corte la cabeza y enjuague bien el pescado con agua fría.
- Al freír no destripe los olores pequeños (hasta 10 centímetros), fríelos enteros con la cabeza durante 5 minutos a cada lado a fuego medio sin tapa.
- El olor fresco tiene olor a pepino.
- Pick olía sigue, prestando atención a las hileras de escamas: el pez debe ser liso y brillante, elástico al tacto, con ojos claros y transparentes, sin daños.
Cómo encurtir olía
ProductosOlor - 500 gramos
Zanahorias - 2 piezas
Arco - 1 cabeza
Harina - 3 cucharadas redondeadas
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Para la marinada: media cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 5 cucharadas de vinagre al 9%, granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 4 clavos.
Cómo encurtir olía
1. Lavar el olor, pelar, cortar las cabezas, enrollar en harina y freír por ambos lados durante 2 minutos.
2. Doblar el olor en frascos esterilizados.
3. Pelar y cortar la cebolla (aros) y las zanahorias (medio aros), poner en un frasco para que se derrita.
4. Mezcla picante para oler en vinagre: hervir 0,5 litros de agua con azúcar, sal, especias y vinagre.
5. Vierta la marinada en los frascos hasta la parte superior y cierre por un día.
Después de un día, el olor marinado está listo, especialmente para servir con cerveza. :-)
Receta japonesa de olor a escabeche
ProductosOlor - 500 gramos
Almidón de patata
Aceite vegetal
Pimienta - 3 guisantes
Arco 1 pc.
Para la marinada:
Vinagre 9% - 3 cucharadas
Salsa de soja dulce - 3 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Agua - 100 ml
Decapado de olor japonés
1. Limpiar, lavar y secar el olor.
2. Lleve a ebullición los ingredientes para la marinada, cubiertos.
3. Pelar y picar finamente la cebolla, freír con un mínimo de aceite, agregar a la marinada.
4. Enrolle el olor en almidón, hornee en el horno a 170 grados durante 7 minutos.
5. Luego poner en la marinada, marinar durante 2 horas.