Cómo cocinar caballa
Necesitará: caballa, agua, sal, limón, hierbas y especias al gusto.
1. Descongele la caballa, si está congelada.
2. Destripa y lava el pescado, corta la cola y la cabeza, corta el pescado en 4-5 porciones.
3. Mezcle un litro de agua con una cucharada de sal, agregue un par de hojas de laurel y eneldo fresco, encienda la sartén.
4. Corte el limón por la mitad y exprima el jugo de ambas mitades en una cacerola, agregue la cáscara de limón a la sartén.
5. Cuando el agua hierva, ponga los trozos de pescado en una cacerola, cocine por 7 minutos.
Cómo cocinar una caballa deliciosa
La caballa se puede preparar hirviéndola en una bolsa para hornear: sabe a caballa al horno y la textura sigue siendo muy delicada.Productos de cocina
Caballa - 1 pez que pesa medio kilo
Zanahorias - 1 pieza
Gelatina - 1 cucharada
Manteca de cerdo - 6 rebanadas
Huevos de gallina - 2 piezas
Huevos de codorniz
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar caballa en una bolsa
Enjuague la caballa, corte la cabeza y la cola, corte a lo largo de la barriga, el intestino, quite la columna vertebral con huesos y lave nuevamente, por fuera y por dentro. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Frote el pescado con sal y pimienta, espolvoree con gelatina, ponga tocino picado en lugar de la espina dorsal, ponga zanahorias ralladas dentro.
Hervir los huevos de gallina, cortar cada uno en 4 trozos. Colocar dentro de la caballa.
Sujete la caballa con palillos de dientes o átela con un hilo, colóquela en una bolsa para hornear, que está bien atada al final.
Hervir 1 litro de agua, poner una bolsa de caballa y cocinar el pescado durante 12 minutos.
Luego enfríe el pescado a presión (por ejemplo, bajo una cacerola con agua), enfríe y póngalo en el refrigerador durante 2-3 horas.
Sirva la caballa hervida en una bolsa, cortada en porciones.
Fusofactos
Es mejor comprar caballa entera para cocinar; es fácil pelarla, incluso congelada, pero de todo el pescado obtendrá platos más apetitosos.El contenido calórico de la caballa hervida es de 210 kcal / 100 gramos.
El precio de la caballa congelada es de 250 rublos / kilogramo (precio promedio de junio de 2020 en Moscú).
Cómo fumar caballa
ProductosCaballa - 1 pieza
Cáscara de cebolla: de 2 bulbos.
Sal - 3 cucharadas soperas.
Té de hoja negra - 2 cucharadas.
Azúcar - 2 cucharadas soperas.
Receta de caballa ahumada Descongele la caballa, destrúyala y enjuague bien. Enjuague las hojas de cebolla con agua fría. Agregue las cáscaras de cebolla a una cacerola con 1 litro de agua y cocine por 10 minutos. Agregue té, sal, azúcar, revuelva y cuele.
Vierta la salmuera de la caballa en un tazón, ponga el pescado, enfríe y póngalo en la nevera durante 3 días. Luego seque el pescado, engrase con aceite vegetal y luego guárdelo en el refrigerador. Al servir, cortar en porciones.