Como cocinar salmón chum
Necesitará: salmón chum, agua, un cuchillo de pescado, sal
Como limpiar salmón chum
1. Lave el salmón chum con agua corriente, coloque una película sobre la superficie de trabajo para no manchar la mesa y limpie el pescado de las escamas.
2. Corte la cabeza y haga una incisión longitudinal con un cuchillo afilado a lo largo del abdomen.
3. Retire todas las entrañas del pescado y enjuague nuevamente.
Como cocinar salmón chum
1. Coloque el salmón chum en una cacerola y cubra con agua.
2. Coloque una cacerola en la estufa y cocine el salmón chum a fuego medio durante 10 minutos.
3. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos bajo una tapa cerrada.
Cómo cocinar salmón chum en pepinillo
ProductosFilete de chum - 400 gramos
Encurtido de pepino - 300-400 gramos
Aceite vegetal - 50 gramos
Cebollas - una cebolla pequeña
Mostaza preparada (pastosa) - 1 cucharadita
Laurel - 1 pieza
Pimienta de Jamaica - 3 guisantes
Preparación de filete de chum
1. Corte las aletas del pescado pelado y destripado para no dañar la carne.
2. Corte el salmón chum a lo largo de la columna vertebral en ambos lados.
3. Separe cuidadosamente la carne de salmón chum de la cresta y retire los huesos a mano o con unas pinzas.
Cocinar salmón chum en salmuera de pepino
1. Corte el filete de salmón chum en rodajas de dos a tres centímetros de grosor.
2. Engrase una cacerola pequeña con aceite vegetal y agregue el pescado picado.
3. Cuela el pepinillo.
4. Vierta la salmuera sobre el pescado para que cubra la mitad del salmón chum.
5. Ponga la cebolla cortada en cuartos con el pescado. Ponga los granos de pimienta y la hoja de laurel allí.
6. Poner a fuego medio, después de hervir, hervir durante diez minutos.
7. Transfiera el pescado a otro plato (no de aluminio), en el que se servirá sobre la mesa.
8. Colar el caldo y enfriar.
9. Moler el aceite vegetal con mostaza y sazonar con caldo.
10. Antes de servir, durante dos o tres horas, vierta salmón chum con caldo y refrigere.
Cómo cocinar salmón chum en salsa
ProductosFilete de chum - 500 gramos
Zanahorias - 100 gramos
Crema agria - 150 gramos
Agua - 150 gramos
Cebollas - 1-2 piezas
Tomates - 100 gramos
Limón - la mitad
Harina - 1 cucharadita
Laurel - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharaditas
Sal, pimienta - al gusto
Preparación de comida
1. Retire el filete preparado de la piel y córtelo en cubos de 2-3 centímetros.
2. Pele las zanahorias, enjuague bien y ralle en un rallador fino.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar con las zanahorias.
4. Pelar los tomates. Para que sea fácil de quitar, vierta agua hirviendo sobre los tomates.
5. Para la salsa: diluir la crema agria con agua, sal, pimienta y mezclar bien.
Cómo cocinar salmón chum en una cacerola
1. Espolvorea el filete de salmón con harina y jugo de limón.
2. Engrase una sartén con aceite y fría los cubitos de pescado hasta que estén dorados, luego póngalos en una cacerola.
3. Poner las cebollas y las zanahorias en una sartén engrasada con aceite vegetal y freír.
4. Pique finamente los tomates y agréguelos a las cebollas y zanahorias.
8. Coloque las verduras en una cacerola pequeña.
9. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
10. Coloque las verduras guisadas en una cacerola con pescado frito y vierta sobre todo con salsa de crema agria.
12. Llevar a ebullición a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
13. En lugar de zanahorias y cebollas, puedes usar papas, pimientos o cualquier otro vegetal. También puedes agregar queso rallado.
Cómo cocinar salmón chum en salsa en una olla de cocción lenta
1. Espolvorea el filete con harina y vierte sobre el jugo de limón.
2. Engrase el tazón multicocina con aceite y coloque cubos de chum allí.
3. En el modo "Hornear", fríe el pescado hasta que esté dorado.
4. Retire las piezas tostadas del tazón.
5. Coloque las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta.
6. Configure el modo "Hornear" durante 20 minutos. Si la cebolla no se ha vuelto transparente, enciéndala por otros 10 minutos.
7. Agregue los tomates a la olla de cocción lenta.
8)Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.
9. Retire las verduras del tazón y coloque el pescado en él.
10. Coloque las verduras sobre el pescado, vierta la salsa de crema agria encima.
11. Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.
Oreja de amigo
ProductosSalmón Chum - 0.5 kilogramos
Patatas - 5 piezas
Zanahorias (medianas) - 1 pieza
Cebollas (grandes) - 1 pieza
Eneldo - 1 manojo
Perejil - 1 manojo
Sal, pimienta negra - al gusto
Cómo cocinar sopa de pescado de chum
1. Enjuague 500 gramos de salmón chum, retire las escamas y comience a cortar el pescado.
2. Corta la cabeza, abre el vientre con un cuchillo largo y afilado y saca todo el interior.
3. Corte el salmón chum en filetes y póngalo en una cacerola. Verter sobre el agua (unos 3 litros) y cocinar el pescado a fuego medio.
3. Enjuague y pele 5 papas con un pelador de verduras o un cuchillo, cortado en cubos de tamaño mediano.
4. Lave 1 zanahoria, recorte la cola, raspe con un cuchillo para despegar la piel y córtela en rodajas.
5. Pelar la cebolla y picarla finamente.
6. Coloque las verduras en el caldo, sazone con sal, agregue los granos de pimienta negra y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Cubra la olla con una tapa.
7. Enjuague dos manojos de verduras con agua y pique.
8. Apague la placa de cocción y llene la sopa con eneldo picado y perejil. Algunas de las verduras se pueden dejar para agregar a los platos ya al servir.
¡La oreja está lista!
Fusofactos
- Por los ricos contenido Omega-6, Omega-3 y lecitina Comer salmón chum puede prevenir la aterosclerosis, el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular isquémico. El potasio y el fósforo ayudan a fortalecer los huesos. Es por eso que se recomienda dar salmón chum a los niños. Contenido en grandes cantidades en este pescado, el potasio y el magnesio normalizan el trabajo del corazón. Y la tiamina tiene un efecto positivo en la función cerebral y el desarrollo de la memoria.- Chum es dietético producto y contiene 127 kcal / 100 gramos.
- Al elegir El pescado fresco congelado debe examinarse cuidadosamente. El pez debe tener un color uniforme sin manchas y no tener un tinte oxidado. Esto indica que el pescado está rancio o se ha descongelado varias veces.
- Al elegir pescado fresco, el rastro debe desaparecer rápidamente cuando se presiona, y las branquias deben tener un color rosa jugoso. Si el rastro no desaparece durante mucho tiempo y las branquias tienen un tinte amarillento o grisáceo, lo más probable es que el pescado se haya descongelado varias veces o haya estado en el mostrador durante mucho tiempo.
- El costo salmón chum congelado: desde 230 rublos / 1 kilogramo (datos de Moscú a junio de 2018).