Como cocinar congrio
Necesario: congrio, agua, sal, hierbas y especias al gusto
1. Destripa y enjuaga el congrio, retira la mucosidad de la carcasa.
2. Enjuague el congrio con agua corriente.
3. Vierta agua en una olla, ponga el congrio, ponga la olla al fuego.
4. Sazone el congrio con sal y agregue los granos de pimienta a la sartén.
5. Cocine el congrio por 20 minutos.
Cómo vaporizar congrio
ProductosCanal de pescado Congrio - 1 kilogramo
Limón - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Eneldo fresco - 1 manojo
Mayonesa - 2 cucharadas redondeadas
Mostaza - una cucharada llena
Aceite de oliva - 2 cucharadas colmadas
Romero seco - una pizca
Sal y pimienta molida: pellizque cada una
Congrio de pescado al vapor
1. Enjuague la carcasa de pescado con agua fría para eliminar la mucosidad.
2. Cortar en trozos de no más de 4-5 cm cada uno.
3. Agregue los condimentos necesarios: sal, pimienta, romero.
4. Coloque en una caldera doble y cocine por 20 minutos.
5. En una licuadora, combine el ajo y el eneldo finamente picados, agregue mostaza, mayonesa, aceite de oliva y jugo de limón.
6. Sazone con pimienta, sal y bata la salsa de pescado al vapor congrio hasta que quede suave.
7. Sirva el pescado terminado con la salsa resultante. Una guarnición adecuada sería arroz o ensalada de verduras.
Fusofactos
- Congrio - esto es peces grandes que viven a varias profundidades desde varios metros hasta un kilómetro. Por lo general, se alimenta de moluscos y crustáceos, pero a veces este depredador puede atacar a los peces pequeños. Es especialmente común en Chile, Brasil frente a las costas de Australia del Sur y Sudáfrica.- La carne de congrio tiene un color rosado sombra, come mariscos y sabe a camarones. Debido a esto, en Rusia a veces se le llama camarones. Otro nombre para congrio es rey clip.
- Por comida ajuste y Congrio hígado. Dicen que sabe más tierno y más agradable que el hígado de pollo común.
- Pablo Neruda - un poeta de Chile, donde aman mucho a este pez, incluso le dedicó un poema a Congrio "Oda a la sopa de pescado".
- El costo congrio congelado: desde 280 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú en julio de 2019).
Cómo hacer sopa de congrio
Productospor maceta 7 litros
Camarones enteros - 1-1.5 kilogramos
Zanahorias - 2 piezas más grandes
Pimienta búlgara - 1 pieza
Tomate - 2 piezas
Cebollas grandes - 2 piezas
Ajos tiernos - 4 dientes
Patatas - 3 piezas
Laurel - unas pocas hojas
Orégano seco - 1 cucharadita
Aceite de girasol - 80 mililitros
Jugo de limon - medio vaso
Sal y pimienta para probar
Para servir
Crema hasta 20% de grasa -120 gramos Cebollas verdes - racimo grande (se puede sustituir por cilantro, perejil)
Como hacer sopa de camarones y pescado
1. Destripa el congrio, enjuague con agua fría, raspe un poco con un cuchillo y elimine la mucosidad.
2. Cortar el congrio en trozos grandes.
3. Prepare la marinada: jugo de limón, ajo finamente picado, sal y pimienta.
4. Marinar trozos de pescado en él.
5. Mientras la pulpa del congrio se está marinando, cocine un caldo fuerte de la cabeza, aletas, piel y cola del congrio.
6. Agregue una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, sal y pimienta a su caldo de congrio.
7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Cortar la segunda cebolla en medio aros, zanahorias y papas en círculos, tiras de pimienta.
9. Tomates, previamente empapados con agua hirviendo y pelados de la piel y las semillas, cortados en cubos.
10. Caliente bien el aceite en una cacerola grande.
11. Cocine a fuego lento las cebollas, las zanahorias a fuego lento, agregue los tomates y, después de unos minutos, más pimientos y papas.
12. Agregue especias: orégano, sal, pimienta negra, laurel.
13. Vierta el caldo de pescado hervido sobre todo.
14. Hierva el caldo de sopa Congrio.
15. 10 minutos después de volver a hervir, sumerja trozos de camarones en el caldo hirviendo y vierta la marinada.
16. Mantenga un hervor suave durante otros 15 minutos.
17. Antes de servir, agregue una cucharada de crema a cada plato de sopa de congrio y revuelva bien.
18. Espolvorea la sopa con cebolla verde picada.
Sirva la sopa de congrio caliente con pan blanco fresco.