Como cocinar navaga
Necesitará: navaga, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Lave la navaga, el intestino, quite las aletas, la cabeza y la cola. No es necesario limpiar navaga antes de cocinar. Si hay leche, déjala. Navaga pequeño no puede ser destripado.
2. Retire los coágulos de sangre de la cresta para que el pescado no sepa amargo.
3. Ponga la navaga en una cacerola con agua hirviendo, agregue sal y pimienta.
4. Cocine el navaga por 10 minutos.
Como hacer sopa navaga
ProductosPara una olla de 4 litros
Navaga - 2 peces por 0.7 kilogramos
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Eneldo y perejil - unas ramitas
Guisantes verdes - 1 lata pequeña
Huevos de gallina - 2 piezas
Granos de pimienta - 10 piezas
Hojas de Lavrushka - 2 piezas
Como hacer sopa navaga
1. Lave el pescado, corte las cabezas, retire los coágulos de sangre y lávelo.
2. Pon el pescado en una cacerola y cúbrelo con agua fría.
3. Encienda fuego y hierva el agua, durante este tiempo pele y corte la cebolla y las zanahorias en rodajas.
4. Agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén, cocine el pescado con sal y todas las especias durante 15 minutos, pele las papas en este momento.
5. Cuando el pescado esté cocido, sácalo de la sartén y agrega las papas.
6. Enfríe un poco y divídalo en filetes, regrese los filetes a la cacerola.
7. Una vez que las papas estén cocidas, agregue los guisantes verdes, cocine todo junto durante 3 minutos, en este momento pique las verduras.
8. Sirva la sopa espolvoreada con hierbas.
Fusofactos
Navaga es un bacalao de agua fría. En Rusia, el navaga del Lejano Oriente está muy extendido, principalmente en Siberia.El peso de navaga es de 350-600 gramos, de 1 pez se obtienen aproximadamente 250-500 gramos de filete.
Otro nombre para el pez navaga es vahnya.
El precio de navaga es de 150 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú en julio de 2019). El pescado se vende principalmente congelado.
Navaga es un pez depredador. Su carne es rica en sabor. Por lo general, el navaga se fríe u hornea, pero con una gran cantidad de pescado, se obtiene un oído muy nutritivo.