Cómo cocinar lenguado
Productos
Lenguado (filete) - 600 gramos
Mostaza - 3 cucharaditas
Medio limón
Perejil - racimo
Rábano picante - tallo de 3 centímetros de largo
Mantequilla - 3 cucharadas
Sal - media cucharadita
Cómo cocinar lenguado con rábano picante y salsa de limón
1. Lave el único filete en agua fría.
2. Vierta un par de litros de agua fresca en una cacerola, espere a que hierva, ponga un lenguado y cocine por 10 minutos, retírelo de la sartén.
3. Lave y pique el perejil.
4. Corte el limón, ralle la ralladura, exprima el jugo de la pulpa de limón.
5. Pelar el rábano picante, picar finamente.
6. Mezcle en una taza de mantequilla ablandada, perejil picado, rábano picante, ralladura, jugo de limón, mezcle.
7. Coloque el lenguado en una fuente para horno, coloque la salsa encima, colóquelo durante 5 minutos en un horno de microondas en el modo "Calor" o durante 10 minutos en un horno calentado a 190 grados.
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- El pez obtuvo su nombre de su forma aplanada. Otro nombre para el idioma del mar es sal. En latín, esto significa suela exterior. El pez recibió este nombre debido a la similitud en la forma de la suela del zapato.Cómo cortar una suela en filetes
1. Corte la aleta superior con un cuchillo.
2. En la cola del lado oscuro del pez, corte la piel, enganche los bordes y retire la piel del pez entero, tirando de la cola hasta la cabeza.
3. Corte la cabeza, en lugar del corte, agarre el borde de la piel del lado claro del pez y retire la piel de la cabeza a la cola.
4. Cortar las aletas con unas tijeras de cocina.
5. Haga una incisión en el abdomen, retire el interior. Con la ayuda de un cuchillo afilado, con las manos, retire los huesos del filete.
6. Si usa la cabeza y las aletas para cocinar el caldo de pescado, corte las branquias y los ojos.
- Suela no es recomendable temporada especias picantes, ya que el sabor de la suela es demasiado fácil de matar. Eneldo, perejil, tomillo, romero, cilantro, salvia, orégano, albahaca, pimientos blancos y rosados, limón, cáscara de naranja o jugo, nuez moscada, azafrán, hinojo, apio, alcaparras van bien con el pescado.
- En las tiendas rusas bajo el nombre de Lengua de mar, a menudo venden otros peces - panga... Exteriormente, parece un lenguado, pero es más gordo y se fríe varias veces durante la cocción.