Cocinar oreja de salmón rosado
Productos
Salmón rosado: medio kilo (puedes pescar entero, solo puedes ir a la cabeza)
Patatas - 3-4 piezas
Cebollas - 2 cabezas
Zanahorias - 1 pieza
Lavrushka - un par de sábanas
Perejil verde - racimo pequeño
Tallos de eneldo - 6-10 piezas
Sal, pimienta negra, al gusto.
Receta para hervir sopa de salmón rosado
Pelar y enjuagar el salmón rosado. Agregue carne picada, cabezas y colas de salmón rosado a una cacerola con agua fría, cocine por 20 minutos con la adición de cebollas peladas y tallos de eneldo, quitando la espuma. Al final de la cocción, ponga la cebolla, el eneldo, las cabezas y las colas de salmón rosado de la sartén, corte la carne de salmón rosado en trozos pequeños.
Pela y pica las papas, ralla las zanahorias en un rallador grueso, pica finamente las cebollas y agrégalas a la sartén. Luego regrese la carne de salmón rosado a la sartén, cocine durante 15-20 minutos a fuego lento, retirando periódicamente la espuma. Agregue el condimento al oído, revuelva, deje por 10 minutos. Sirva la sopa de salmón rosado, espolvoree con hierbas.
Fusofactos
- Cómo pelar salmón rosadoRaspe el pescado con un cuchillo desde la cola hasta la cabeza, para que las escamas se salgan. Corte el salmón rosado a lo largo del vientre y retire todas las vísceras y vasos sanguíneos. Corte la cabeza, la cola y las aletas del salmón rosado (la cabeza y la cola se pueden usar para sopa de pescado). Enjuague bien el salmón rosado por dentro y por fuera. Use un cuchillo muy afilado para quitar la piel y las espinas del pescado.
En las hembras de salmón rosado, la nariz está levantada y la forma de la nariz es más roma, por lo tanto, el salmón rosado hembra debe limpiarse con especial cuidado para no dañar el caviar que pueda estar dentro.
Si compró el pescado entero y resultó ser un macho, puede preparar leche.
- Precio salmón rosado congelado: desde 400 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú a partir de julio de 2019).
- Contenido calórico salmón rosado - 140 kcal / 100 gramos.
- Temporada captura de salmón rosado - en agosto-octubre.
- Condimentos al salmón rosado: mostaza, jugo de limón, albahaca, cúrcuma, cilantro, pimienta negra molida, cardamomo, azafrán.
- Para Decorar perfecto para el salmón rosado arroz hervido, puré de patatas, vegetales fritos y guisados.
- Como aperitivos, alcaparras, aceitunas, rodajas de limón, vegetales frescos, en escabeche y en escabeche son adecuados para el salmón rosado.
- Medio peso salmón rosado: aproximadamente 1 kilogramo.
- El salmón rosado hervido es muy útil por salud. La vitamina PP, contenida en el salmón rosado, normaliza el rendimiento del sistema intestinal, la piridoxina previene el estrés y la caída del cabello, el sodio es responsable de los procesos metabólicos energéticos en el cuerpo.