Cómo cocinar arenque
Necesitará arenque, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Si el pescado está congelado, descongélelo de antemano. Corta la cabeza, rasga el vientre y saca todo el interior.
2. Enjuague la carcasa bajo el agua, haga una incisión a lo largo de la espalda y retire la piel.
3. Vierta agua en una cacerola ancha para que cubra el arenque, hierva y comience el pescado preparado.
4. Sazone con sal, agregue especias de pescado, cubra y cocine durante un cuarto de hora, quitando periódicamente la espuma.
Arenque bajo un abrigo de piel clásico
Productos de arenque clásico bajo un abrigo de pielFilete de arenque salado - 400 gramos
Patatas - 2 piezas
Zanahorias - 2-3 piezas
Remolachas - 2-3 piezas
Cebollas - 2 piezas
Mayonesa - 5-6 cucharadas
Eneldo - al gusto
La receta clásica para cocinar arenque bajo un abrigo de piel
Hervir remolachas, zanahorias y papas. Pica finamente la cebolla, insiste en agua fría durante 5 minutos, luego escurre. Rallar papas, remolachas, zanahorias.
Luego, coloque en capas uniformes: papas, arenque, mayonesa, cebolla, zanahoria, mayonesa, remolacha. Decorar con mayonesa y ramitas de eneldo y perejil.
Cómo pelar arenque
1. Coloque una película o papel sobre una tabla de cortar para no manchar la mesa, coloque un pez sobre ella y abra su vientre con un cuchillo afilado.
2. Saca todos los interiores.
3. Corte la cabeza del arenque y enjuague el pescado preparado con agua, eliminando los restos de las películas.
4. Retire las aletas y haga un corte a lo largo de la parte posterior del arenque con un cuchillo.
5. Retire cuidadosamente la piel recogiéndola con un cuchillo. Tire de la cabeza a la cola.
6. Retire el esqueleto de pescado separando la carcasa de arenque en dos partes. Es mejor comenzar a dividir desde la cola, solo separe las mitades en diferentes direcciones.
7. Retire los huesos restantes.
Una receta simple para arenque salado
Arenque - fresco congelado, 1 kgArco - 1 cabeza
Condimentos al gusto
Receta de arenque salado
Remoje el arenque en agua durante 1 hora, corte la cabeza y la cola, destrúyalo sin quitar la piel. Frote generosamente con sal, deje durante 2-3 horas. Luego enjuague la sal, coloque en un frasco, agregue la cebolla en medio aros, vierta el aceite de girasol, refrigere por una hora.
El contenido calórico del arenque salado terminado es de 145 kcal / 100 gramos.
Cómo encurtir arenque
ProductosArenque - 2 piezas
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharadita
Agua - 600 mililitros
1. Descongele 2 arenques en el refrigerador. Si tiene un tiempo limitado, entonces a temperatura ambiente. Cuando se descongela naturalmente, el pescado retendrá todos sus nutrientes. 2. Enjuague el arenque, retire las branquias con un cuchillo. Colocar en un tazón ancho y profundo. 3. Hervir 600 mililitros de agua, agregar 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharadita de arena. 4. Enfríe la marinada a temperatura ambiente y viértala sobre el pescado para que quede completamente cubierto. Poner en el refrigerador durante dos días para cocinar arenques ligeramente salados y 3-4 para los que les gusta más salado.
Cómo cocinar arenque salado picante
ProductosArenque - 2 piezas
Sal - 4 cucharadas
Azúcar - 1 cucharada
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Pimienta de Jamaica - 10 piezas
Laurel - 2 piezas
Agua - 1 litro
Cómo hacer un arenque picante salado
1. Enjuague dos arenques descongelados y retire las branquias con un cuchillo.
2. Lleve a ebullición un litro de agua, agregue 4 cucharadas de sal gruesa, una cucharada de arena, 10 piezas de pimienta negra y pimienta de Jamaica y un par de hojas de lavrushka.
3. Enfríe la salmuera resultante y viértala sobre el pescado, luego déjela en el refrigerador por un día.
Fusofactos
- Arenque - bajo en calorías producto. El número promedio de calorías es de 130 a 300/100 gramos. La mayoría de las calorías se encuentran en el arenque de mantequilla (300 kcal) y salado (260 kcal), pero el número mínimo está en el arenque hervido (130 kcal).El arenque en escabeche y frito también se considera uno de los más bajos en calorías: 150 kcal y 180 kcal, respectivamente.- Arenque - fuente fósforo, proteínas y vitaminas. Además, el arenque contiene ácidos grasos omega-3, que son tan importantes para los humanos. Su consumo regular normaliza la actividad del sistema cardiovascular. Es especialmente importante para las mujeres embarazadas incluir ácidos omega-3 en su dieta, ya que estos ácidos tienen un efecto beneficioso sobre la formación del cerebro en el feto.
- Muy sabroso e inusual se preparan a partir de arenque sopas, incluida la leche.