Cómo cocinar sopa de pescado perca
Productos
Perca - 1 kilogramo
Patatas - 6 piezas
Cebollas - 2 cabezas
Zanahorias - 1 grande
Pimienta negra - 7 guisantes
Hojas de eneldo - un pequeño grupo
Lavrushka - un par de hojas
Un pedacito de mantequilla
Limón, sal, pimienta molida, hierbas - al gusto
Cocinar sopa de pescado
Destripa y pela la perca, córtala en trozos, cúbrela con agua fría con sal, cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Pelar y picar la cebolla, agregar al pescado. Cocine por 20 minutos. Pelar, rallar las zanahorias, freírlas y agregarlas al pescado. Agregue sal, pimienta y laurel, cocine por otros 10 minutos. Agregue papas picadas, mantequilla y hierbas finamente picadas a la sopa de pescado. Cocine por otros 20 minutos, deje por otros 25 minutos.
¿Qué servir con oreja de perca? - Sirva ramitas de eneldo y perejil, salsa de soja, limón en rodajas finas, ajo y huevos hervidos... Ideal para decorar con pescado. arroz hervido y puré de patatas.
Cómo cocinar sopa de pescado perca en una olla de cocción lenta
Cortar el pescado y cortar en rodajas. Lave, pele y pique las verduras, lave y pique las hierbas. Ponga las verduras, pescado y hierbas en una olla de cocción lenta, sal, pimienta, ponga la hoja de laurel. Llena la sartén multicocina con agua y cierra la tapa. Establezca el multicooker en el modo "Stew", cocine por 2 horas. Agregue aceite 5 minutos antes del final de la cocción.
Cómo limpiar una perca
1. Corte la cabeza de la percha con un cuchillo, luego corte las aletas con unas tijeras culinarias.2. Retire la piel con las escamas con un cuchillo.
3. Haz un corte a lo largo del vientre con un cuchillo.
4. Retire el interior de la perca.
5. Enjuague la percha por dentro y por fuera.
Contenido calórico perca hervida - 117 kcal / 100 gramos.
El costo perca congelada: desde 250 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú en julio de 2019).
Temporada de lubina - en enero-febrero, el costo de este pez se reduce significativamente.
Freír posarse durante 7 minutos a cada lado a fuego medio, sin tapa.
Período de validez de la perca hervida. - 3 días en el refrigerador.
Elige perca en la tienda es necesario, prestando atención a los ojos (claros y transparentes), las aletas deben ser rojizas, las escamas deben estar sin depresiones, con escarcha en la superficie. La cola de la lubina debe ser recta.
Al comprar filetes de perca congelados, debe prestar atención al contenido de esmalte: no más del 5%, la carne de perca de río debe ser blanca con un tinte rojizo.
Al vapor la lubina se puede superponer con rodajas de cebolla y zanahoria: obtienes un plato listo y muy saludable.
En la cocina rusa róbalo conocida desde 1704, la etimología de la palabra conduce a asociaciones con "pez de ojos grandes", y la palabra obsoleta "ojo" significa exactamente "ojo".
La perca hervida es un plato dietético que no contiene carbohidratos. La perca hervida es esencial en la dieta para la normalización de la función cerebral (vitamina B12), la salud de la piel y los huesos (vitamina PP).