Cómo cocinar truchas
Necesitará: trucha, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Pele las entrañas de la trucha, corte las branquias, aletas, cola, cabeza, enjuague el exterior y el interior del pescado.
2. Coloque la trucha en una cacerola, vierta 2-3 litros de agua fresca y fresca para que cubra completamente la trucha, cubra con una tapa y deje hasta que hierva a fuego medio.
3. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Retire la trucha del caldo, retire con cuidado la piel superior.
¡Tu trucha está cocida!
Sopa de trucha para niños
ProductosFilete de trucha - 300 gramos
Mijo - medio vaso
Patatas - 2 tubérculos
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Tomate - mitad
Sal - media cucharadita
Laurel - 1 hoja
Como hacer sopa de trucha para niños
1. Enjuague el filete de trucha con agua corriente.
2. Coloque los filetes en una cacerola, vierta 1.5 litros de agua fría, deje que hierva a fuego medio.
3. Reduzca el fuego a bajo, cocine los filetes por 15 minutos.
4. Lave el mijo en agua tibia, vierta agua hirviendo durante unos segundos.
5. Lavar, pelar, cortar las papas por la mitad.
6. Retire un trozo de pescado del caldo con una cuchara ranurada, deje la cacerola con el caldo a fuego medio.
7. Agregue el mijo y las papas a la sartén con caldo de pescado, después de hervir, cocine por 10 minutos.
8. Pelar la cebolla, cortarla en cuadrados pequeños.
9. Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas en un rallador mediano.
10. Vierta medio tomate con agua hirviendo durante un minuto, retire la piel, corte en placas transversales de 0,5 centímetros de espesor.
11. Vierta el aceite en una sartén, caliente a fuego medio hasta que aparezcan burbujas.
12. Freír las cebollas por dos minutos, agregar las zanahorias, freír por 3 minutos.
13. Ponga un tomate a las verduras fritas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
14. Retire los huesos de un trozo de pescado, córtelo en trozos pequeños a mano.
15. Puré de papas hervidas en la sopa con un flechazo.
16. Agregue pescado, verduras fritas, sal, laurel a la sopa, mezcle, una vez más caliente el contenido de la sartén con un aplastamiento durante varios minutos, cocine por 10 minutos.
Sopa de trucha
Receta de sopa de pescado y truchaTrucha - 500 gramos
Patatas - 3 piezas
Arroz - 3 cucharadas
Zanahorias - 1 zanahoria
Cebolla - 1 cebolla
Ajo - 3 dientes
Lavrushka - 4-5 hojas
Sal, pimienta negra, eneldo, perejil, albahaca, cilantro - al gusto
Receta de sopa de pescado y trucha
Pelar, destripar y enjuagar la trucha; cortar en trozos y cocinar, agregando zanahorias picadas, aros de cebolla picados y dientes de ajo pelados. Divide la trucha hervida en trozos deshuesados, regresa al caldo.
Pelar y picar las papas, agregar al caldo. Enjuague el arroz y agréguelo también al caldo. Agregue sal y especias y cocine juntos durante 15 minutos. Espolvorea generosamente con hierbas antes de servir. Infundir el oído durante 10 minutos debajo de la tapa. Sirva la sopa de trucha con huevos de gallina hervidos.
Fusofactos
Cómo cortar truchas1. Use unas tijeras de cocina para abrir el vientre de la trucha, comenzando por el costado de la cola y moviéndose hacia la cabeza, retire el interior.
2. Corte las aletas y las branquias: desde el corte a lo largo del abdomen, comience a cortar la aleta en un lado, continúe cortando, capturando las branquias, luego haga una incisión en el medio de la boca del pez, corte la mandíbula inferior, continúe cortando las branquias y la aleta en el otro lado de la carcasa.
3. Cortar las aletas en el vientre, la espalda y la cola.
4. Tome la trucha por la cabeza para que el pulgar y el índice estén en el lugar de la mandíbula inferior, doble la cabeza hacia atrás y tire hacia la cola del pez. La piel de la trucha se estirará y se pelará detrás de la cabeza.
5. Cortar la cola.
6. Dentro de la trucha, corte la película oscura debajo de la cresta con un cuchillo, raspe y lave con agua corriente.
- Para aumentar las posibilidades de comprar truchas con caviar, necesitas adquirir una hembra. Los peces con el color más saturado de las aletas son machos. A diferencia de las mujeres, sus cabezas se ven más grandes. cuerpo y se ve puntiagudo.
- El costo Trucha congelada: desde 600 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú en julio de 2019).
- El contenido calórico de la trucha es de 97 kcal / 100 gramos.
- La trucha rara vez puede ser de baja calidad, porque este pez es sensible a la contaminación y muere casi inmediatamente en aguas tóxicas.
Cómo salar la trucha
ProductosTrucha - 1 pez
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 2 cucharaditas (preferiblemente sal marina gruesa)
Pimiento, cilantro - al gusto
Jugo de limón - cucharada
Receta de trucha salada
Lave el pescado con agua fría, pele, retire la cresta y las espinas. Rallar el filete de trucha para salar con una mezcla de azúcar y sal, al gusto: pimienta, jugo de limón. Envuelva en una gasa, póngalo debajo de una prensa y póngalo en el refrigerador. Después de un día, la trucha está salada.
La trucha muy grasosa se sala durante 2-3 días, es mejor frotarla con mucha sal (2 cucharadas). Es mejor almacenar la trucha salada en el congelador en una fuente de vacío o bolsa de plástico. Cortar la trucha salada es más fácil cuando se congela.