Como cocinar carpa cruciana
Necesitará: carpa cruciana, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Si el cruciano está congelado, descongélelo de antemano. Coloque una película sobre la superficie de trabajo para no manchar la mesa.
2. Para limpiar la carpa de escamas, haga un corte con un cuchillo afilado a lo largo del vientre y retire el interior.
3. Haga pequeñas muescas a lo largo de la parte posterior de la carcasa con un cuchillo, cortando huesos pequeños. Enjuague bien la carpa cruzada destripada.
4. Vierta agua en una cacerola a una altura de 3 centímetros, baje la carpa cruciana allí, agregue sal, pimienta de Jamaica, una pequeña cantidad de aceite vegetal y cocine a fuego moderado bajo una tapa cerrada.
5. Una vez que el líquido haya hervido, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante unos 15 minutos. Al final de la cocción, agregue un manojo de hierbas picadas para darle sabor.
Como cocinar sopa de pescado
ProductosCarpa Cruciana - 1 kilogramo
Cebollas - 2 piezas
Patatas - 4-5 piezas
Pimienta de Jamaica (guisantes) y pimienta negra - 10 piezas
Laurel - 5 hojas
Verdes, pimienta, sal - al gusto
Como cocinar sopa de pescado
1. Limpiar y destripar el pescado, dejar aletas y colas.
2. Hervir las papas y cebollas enteras hasta que estén medio cocidas.
3. Agregue el pescado y cocine sin tapa.
4. Una vez que la cebolla esté cocida, agregue pimienta, laurel, sal. Cocine las especias durante 3 minutos y retire con las cebollas.
5. Saca el pescado y vierte la sopa de pescado.
6. Agregue hierbas frescas picadas directamente al plato.
Fusofactos
- En la oreja necesita una carpa cruciana de tamaño mediano. La sopa de carpa se cocina a fuego lento, no debe hervir demasiado para que los trozos de pescado no se desmoronen.- Al destripar los peces dejan caviar y leche, que también van a la sopa de pescado y le agregan más caldo.
- Puedes hacer una sopa de pescado servir Tanto frío como calor.
- La principal desventaja Cocinando la sopa de pescado está en el pescado huesudo. El segundo inconveniente es el olor a carpa cruciana, que emite barro. Se cree que si congela y luego descongela el pescado, el olor desaparecerá.
- El costo carpa cruciana fresca en la temporada de mayo a junio - 80 rublos / 1 kilogramo, en la temporada baja - 200 rublos. (datos a julio de 2019).
- Contenido calórico carpa cruciana - 86 kcal / 100 gramos.
- Más la temporada alta carpa cruciana - en mayo. En otoño e invierno, la carpa cruciana fresca prácticamente no se encuentra en la tienda.
- Asignar 2 tipos carpa cruciana - rojo o también se le llama oro y plata (blanco). También en el medio acuático, puedes encontrar especies híbridas de carpa cruciana.
- Atrapa una carpa cruciana - entera Arte para un pescador, porque es exigente con la comida. Puede picotear, por ejemplo, tanto en gusanos, gusanos de sangre como en pan, y nunca adivinará qué cebo tomará el cruciano en este momento. A menudo, los carpinteros crucianos usan varios aditivos aromáticos: ajo, quesos con olor, valeriana, corvalor, algunos incluso queroseno por goteo.
- Gusto la carpa cruciana diferirá según el lugar donde viva. Por ejemplo, si una carpa cruciana es atrapada en un pequeño lago pantanoso, entonces la carne tendrá un ligero olor a barro. Lo mejor es atrapar la carpa cruciana en grandes cuerpos de agua, principalmente con agua limpia. Los platos de pescado son jugosos, tiernos, libres de olores extraños y los más útiles. Además, la carpa cruciana en tales depósitos, por regla general, es bastante grande.
- Carpa - bonita saludable y baja en calorías un pez. Contiene muchas proteínas (casi 18 gramos en 100 gramos de pescado), que el cuerpo absorbe fácilmente. Prácticamente no hay grasa. Debido al alto contenido de niacina (vitamina PP), el uso de la carpa cruciana ayuda a normalizar el proceso de digestión, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago, el páncreas y el hígado. Además, el pescado contiene elementos minerales como fósforo, calcio, cromo, que fortalecen el tejido óseo, los dientes, las uñas y aumentan la resistencia del cuerpo.
- Despues de cocinar Puede sazonar la carpa cruciana con hierbas y oscurecerla debajo de la tapa durante otros 5 minutos, para que el plato se infunda y absorba el aroma.