Como cocinar bacalao
Necesitará: bacalao, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
Como cocinar en una cacerola
1. Descongele el bacalao, si está congelado. Retire la cresta de los filetes, si está disponible, de pescado entero, retire las escamas y retire las entrañas.
2. Corte el pescado en porciones (3-4 centímetros de grosor), la cabeza y la cola se pueden poner en la oreja.
3. Coloque el pescado en una cacerola, agregue agua justo por encima del nivel del pescado, encienda la sartén.
4. Agregue especias (cebolla, apio, azafrán, pimienta negra, eneldo) y sal.
5. Hervir el bacalao después de hervir durante 15 minutos.
Como cocinar a baño maría
1. Pelar y cortar el pescado.
2. Frota los trozos con sal y especias.
3. Coloque los trozos de bacalao de manera uniforme en una olla al vapor, espolvoree con hierbas.
4. Vierta agua en el recipiente de agua.
5. Encienda la caldera doble, cocine el bacalao durante 20 minutos.
Fusofactos
Los beneficios del bacalaoEl hígado de bacalao contiene grasas, una fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, además, se obtienen vitaminas A y D. El hígado de bacalao se utiliza como materia prima para la producción de alimentos enlatados.
Cómo cocinar bacalao para un niño
El bacalao se puede administrar a bebés a partir de los 10 meses de edad. Para cocinar bacalao para un niño, debe hervirlo con verduras y amasarlo. O hierva el pescado en leche y sirva al niño con mantequilla. Por primera vez, el bacalao en la sopa es adecuado para que el sabor del bacalao no sea muy inesperado para los niños.
Elige el bacalao correcto
El bacalao fresco solo se puede comprar en las ciudades portuarias, pero no en Moscú. Elija el bacalao frío entre el bacalao frío y el congelado: sabe mejor. El bacalao fresco tiene células planas y pequeñas. Es mejor elegir filetes de bacalao procesados al vacío: entonces puede estar seguro de que comprará exactamente filetes sin hueso y sin piel. Es mejor poner el bacalao congelado del congelador en el refrigerador 8-9 horas antes de cocinar.
Cómo hervir el bacalao en pepinillo
ProductosBacalao - 500 gramos
Verdes - 1 manojo
Zanahorias - 1 pieza
Pepino encurtido - 200 gramos
Salsa de tomate - 200 gramos
Paquete de especias (10 gramos)
Receta de bacalao
1. Hierva agua con especias, agregue pepinillos en vinagre, ponga el bacalao picado en una fila y cocine por 15 minutos.
2. Saque el pescado hervido del caldo, coloque la piel hacia arriba en un plato, vierta con salsa de tomate o aceite de oliva.
3. Servir con papas hervidas y limón. Puedes decorar el plato camarones hervidos.
Como cocinar bacalao con limón
ProductosBacalao - 1 pez
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 4 cebollas pequeñas
Limón - 1/2 limón
Raíz de perejil, laurel, granos de pimienta - al gusto
Sal al gusto
Agua - 1.5 litros
Como cocinar bacalao
1. Si el bacalao está congelado, descongele, destripe las entrañas y corte la cabeza, la cola y las aletas.
2. Lave los filetes de bacalao y córtelos en trozos medianos.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y lavar 4 cebollas.
4. Ponga las especias en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua, sal.
5. Agregue zanahorias picadas y cebollas peladas.
6. Añadir el bacalao picado.
7. Encienda la sartén, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
8. Cuando esté listo, retire el bacalao con una cuchara ranurada, póngalo en un plato y espolvoree con jugo de limón.