Cómo hacer chocolate caliente como en una cafetería
Productos
Leche - 50 mililitros
Chocolate - 200 gramos
Como hacer chocolate caliente
1. Hierva una olla grande de agua, coloque otra olla encima de un volumen un poco más pequeño para que quepa, y vierta 50 mililitros de leche.
2. Caliente la leche a 50 grados, reduzca el fuego a bajo y baje gradualmente dos barras de chocolate (100 gramos cada una), partidas en trozos, en una cacerola.
3. Derrita lentamente el chocolate hasta que esté suave en un baño de agua. Durante el proceso de preparación, debe agitar constantemente la masa de chocolate con una espátula de madera o una espátula de silicona y en ningún caso debe hervir.
4. Una vez que el chocolate se haya derretido por completo, retire la sartén del fuego e inmediatamente vierta en las tazas. El sabor de la bebida es muy rico y ácido, por lo que se recomienda servirlo con un vaso de agua hervida fría.
Fusofactos
- Para cocinar, son adecuados tanto el chocolate culinario especial como el chocolate negro, amargo y con leche. Lo principal es que tiene una estructura sólida, no porosa, y tiene un alto sabor (sin OGM, conservantes y saborizantes). La astringencia de la futura bebida dependerá del porcentaje de granos de cacao en la barra.- Durante el proceso de cocción, debe asegurarse cuidadosamente de que no ingrese agua accidentalmente al chocolate, de lo contrario, se cuajará instantáneamente y simplemente tendrá que tirarlo.
- Para darle al chocolate un grosor especial durante la preparación, puede agregar almidón, yema de huevo o crema agria a la bebida. Para hacer esto, tan pronto como el chocolate se derrita, agregue 3 vasos de agua a cada barra de 100 gramos, agregue suavemente la yema o 1 cucharada de almidón y revuelva hasta que la masa se espese. O, antes de servir, agregue una cucharada de crema agria a cada vaso con chocolate, azúcar al gusto y mezcle. Es importante que el almidón se tamice cuando se agrega para disolverse más fácilmente.
- Decorar con canela, fruta o nuez moscada si lo desea. Además, este postre combina bien con vainilla, cardamomo, pimiento picante y jengibre.