Cómo cocinar yuanxiao
Productos
Nueces - 30 gramos
Cacahuetes - 30 gramos
Almendras tostadas - 30 gramos
Fechas - 30 gramos
Albaricoques secos - 30 gramos
Pasas oscuras - 30 gramos
Mantequilla - 120 gramos
Azúcar moreno - 6 cucharadas
Azúcar de vainilla - 2 sobres
Arroz redondo - 0.5 kilogramos
Naranja - 2 piezas
Agua - 0.6 litros
Raíz de jengibre fresco - 3 centímetros
Canela - 1 palo
Badian - 1 estrella
Cómo cocinar yuanxiao
1. Muela el arroz en una licuadora o molinillo de café hasta que la harina tamice.
2. Muela los cacahuetes, las almendras, las nueces, los albaricoques secos, las pasas y las fechas en una licuadora, uno por uno, organícelos en tazas separadas.
3. Empolve el azúcar morena con un mortero.
4. En tazas separadas mezcle los cacahuetes con las pasas, las nueces con dátiles, las almendras con los albaricoques secos, agregue una pizca de azúcar de vainilla y una cucharadita de azúcar morena en polvo en cada tazón.
5. Ablande la mantequilla en un lugar cálido, distribúyala en tazas con frutas secas y nueces, mezcle bien.
6. Vierta gradualmente 0.3 litros de agua hirviendo en la harina de arroz, agregue el azúcar en polvo restante, revuelva la masa durante 5 minutos hasta obtener una consistencia firme.
7. Divida la masa en tres partes y colóquelas en tazas separadas.
8. Vierte una cucharadita de jugo en cada taza, amasa la masa para que tenga un color uniforme.
9. Extienda la masa en salchichas de unos 2 centímetros de ancho.
10. Corte las salchichas en 6 pedazos, enrolle cada uno en tortas planas.
11. Pon el relleno en el centro de los pasteles, moldea las bolas.
12. Sumerja cada bola en agua y enrolle en harina de arroz varias veces.
13. Exprima el jugo de las naranjas.
14. En una cacerola, combine el agua y el jugo de naranja con la pulpa.
15. Pelar y rallar finamente el jengibre.
16. Vierta una bolsa de azúcar de vainilla, jengibre rallado, canela y anís estrellado en una cacerola.
17. Poner la cacerola en el quemador, llevar a ebullición a fuego alto.
18. Ponga las bolas de arroz en una cacerola, espere hasta que salgan y deje a fuego lento durante unos minutos más.
19. Puedes servir las bolas colocándolas en jugo de naranja.
Fusofactos
- Yuanxiao: plato nacional chino hecho de harina de arroz, bolas adoquinadas con o sin relleno, hervido en agua.- En China, yuanxiao está preparado para el "Festival de los Faroles", de acuerdo con el calendario lunar que tiene lugar el 15 del primer mes. Los chinos celebran el final del Festival de Primavera o el tradicional Año Nuevo encendiendo linternas rojas y comiendo yuanxiao.
- Los pasteles de harina de arroz aparecieron en China en los siglos VII y XIII. En fuentes antiguas, el plato se describe como un líquido con trozos de masa, que se elabora de acuerdo con el calendario lunar a mediados del primer mes. - Los chinos sirven yuanxiao para el desayuno y como postre.
- Los yuanxiao sin relleno se sirven en caldo, mientras que las bolitas dulces se sirven en almíbar de jengibre.
- Para el relleno de yuanxiao, se utilizan frutas secas, nueces, bayas de espino, frijoles, chocolate, semillas de sésamo negro dulce y pasta de frijoles rojos.
- Los chinos creen en el presagio de que si todos los parientes comen yuanxiao juntos, la familia siempre será feliz.
- El costo de los productos para cocinar yuanxiao - de 500 rublos. (en promedio en Moscú a partir de julio de 2019).