Cómo hacer natillas
Productos
Leche 1.5% - medio litro
Azúcar de arena - 200 gramos
Yemas de huevo - 4 piezas
Harina - 50 gramos
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
Preparación
Verter la leche en una cacerola sin esmaltar, poner a fuego lento. Mientras la leche hierve, muele las yemas en un tazón con vainilla y azúcar común, harina. Vierta la leche caliente en la mezcla de yema, ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Cómo hacer natillas de cacao
ProductosLeche 1.5% - medio litro
Cacao - 1 cucharada Azúcar de arena - 200 gramos
Yemas de huevo - 4 piezas
Maicena (se puede sustituir con harina) - 1.5 cucharadas
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
Cómo hacer natillas de cacao
Vierte un vaso de leche en una cacerola sin esmaltar y prende fuego. Agregue azúcar y caliente la leche, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente, pero no hirviendo. En otro tazón, bata el resto de la leche, la maicena y las yemas de huevo. Vierta la leche caliente, mezcle bien y vierta en una cacerola. Calienta las natillas en una cacerola, revolviendo ocasionalmente, hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retire la crema pastelera con cacao del fuego y déjela durante 10 minutos. Durante este tiempo, las natillas se espesarán.
Fusofactos
- El contenido calórico de las natillas es de 212 kcal / 100 gramos.- Natillas es versátil para postres. Se puede utilizar para engrasar y decorar todo tipo de dulces: pasteles, pasteles, eclairs, pasteles. Como no hay aceite entre los ingredientes, la crema se puede agregar al café o al cacao, y también se puede verter sobre la fruta y servir en tazones.
- Es mejor cocinar las natillas en una cacerola con un fondo grueso y remover la masa no con una cuchara, sino con una espátula de madera, sin arrancarla del fondo de la sartén. Esto evitará que se pegue.
- Para evitar que las natillas sean líquidas, debe agregarle más yemas, separadas de las claras. Cuanto más hay, más rica y gruesa es la composición.
- Las yemas en el flan deben estar bien y bien batidas. No se pueden dejar intactos durante mucho tiempo, ya que esto puede conducir a la formación de pequeños granos y grumos, que luego serán difíciles de disolver o romper.
- La leche con azúcar se mezcla por separado del resto de la masa y se lleva a ebullición. Después de que se haya enfriado un poco, vierta en las yemas. En este caso, debe verter una corriente delgada. Si no presta atención a los consejos y vierte todo de una vez, las yemas se pueden rizar.
- No se debe dejar hervir las natillas durante la cocción. La mejor manera de preparar la masa es usar un baño de agua. Asegurará un calentamiento uniforme de la masa y, al mismo tiempo, evitará que se pliegue. Este procedimiento hará que la crema sea más suave. Pero llevará más tiempo cocinar que con el procedimiento estándar. La preparación de la crema en un baño de agua se lleva a cabo a fuego lento. La masa debe mezclarse constantemente, llegando al fondo del recipiente con una espátula. Cuando la masa se espesa y la espuma desaparece, podemos suponer que la crema está lista.
- La preparación de las natillas se puede verificar fácilmente con una cuchara normal. Tendrá que sumergirlo en la masa y eliminarlo. Si se coloca una masa uniforme sobre la cuchara, esto significa que la crema está lista.
- El producto se echa a perder rápidamente si se mantiene en un lugar cálido. Se recomienda guardarlo en el refrigerador, previamente cubierto con film transparente. Si la crema resulta ser líquida, debe agregarle más yemas, separadas de las proteínas.