Cómo cocinar arroz sancochado
Necesitará: 1 vaso de arroz sancochado, 2 vasos de agua.
Cómo cocinar en una cacerola - método 1
1. Mida 150 gramos (media taza) de arroz.
2. Tome agua en una proporción de 1: 2 a arroz - 300 mililitros de agua.
3. Hervir agua en una cacerola.
4. Agregue arroz sancochado, sal y especias ligeramente lavados.
5. Cocine a fuego lento, cubierto, sin interferir, durante 20 minutos.
6. Retire la olla de arroz cocido del fuego.
7. Insista en arroz cocido al vapor durante 5 minutos.
Cómo cocinar en una cacerola - método 2
1. Enjuague medio vaso de arroz sancochado, cubra con agua fría durante 15 minutos y luego exprímalo fuera del agua.
2. Coloque el arroz húmedo en una sartén, caliente a fuego medio hasta que se evapore la humedad.
3. Hervir 1 vaso de agua en medio vaso de arroz, agregar arroz caliente.
4. Cocine el arroz por 10 minutos.
Cómo cocinar arroz sancochado en una olla de cocción lenta
1. Coloque el arroz sancochado en una cacerola y agregue agua en una proporción de 1: 2.
2. Ajuste el multicooker al modo "Gachas" o "Pilaf", cierre la tapa.
3. Encienda el multicooker durante 25 minutos.
4. Después de la señal de apagar, infundir arroz durante 5 minutos, luego transferir a un plato y usar según las indicaciones.
Como cocinar arroz sancochado en baño maría
1. Mida 1 parte del arroz, viértalo en el compartimento del vaporizador de granos.
2. Vierta 2.5 partes de arroz en un recipiente de doble caldera.
3. Configure el vaporizador para que funcione durante media hora.
4. Después de la señal, verifique la preparación del arroz, si lo desea, insista o use de inmediato.
Como cocinar arroz sancochado en el microondas
1. Vierta 1 parte de arroz al vapor en un recipiente hondo para microondas.
2. Hervir 2 partes de agua en una tetera.
3. Vierta agua hirviendo sobre el arroz, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y agregue 1 cucharadita de sal.
4. Coloque un tazón de arroz al vapor en el microondas y ajuste la potencia a 800-900.
5. Encienda el microondas por 10 minutos. Después del final de la cocción, deje el arroz en el microondas por otros 3 minutos.
Como cocinar arroz sancochado en bolsas
1. El arroz envasado ya ha sido preprocesado, por lo tanto, coloque la bolsa en una cacerola sin abrirla.
2. Llene la olla con agua para que la bolsa se cubra con agua con un margen de 3-4 centímetros (el arroz en la bolsa se hinchará y si el agua no la cubre, se puede secar).
3. Ponga la sartén a fuego lento, no necesita cubrir la sartén con la tapa.
4. Ponga un poco de sal en una cacerola (por 1 sobre 80 gramos - 1 cucharadita de sal), hierva.
5. Hervir el arroz sancochado en una bolsa durante 30 minutos.
6. Levante la bolsa con un tenedor y colóquela en un plato de la sartén.
7.Utilice un tenedor y un cuchillo para abrir la bolsa, levántela por la punta de la bolsa y vierta el arroz en un plato.
Datos sobre el arroz sancochado
El arroz sancochado es arroz que se ha cocido al vapor para desmenuzarlo después de cocinarlo. El arroz sancochado, incluso con calentamiento posterior, no pierde su friabilidad y sabor. Es cierto que el arroz al vapor pierde el 20% de sus propiedades beneficiosas cuando se cocina al vapor.El arroz sancochado no necesita ser cocido al vapor: se procesa especialmente con vapor para que no hierva y se desmorone después de hervir. Enjuague el arroz sancochado un poco antes de cocinarlo.
El arroz crudo sancochado es de color más oscuro (amarillo ámbar) y translúcido que el arroz normal.
El arroz sancochado durante la cocción cambia su color amarillo pálido y se vuelve blanco como la nieve.
La vida útil del arroz sancochado es de 1-1.5 años en un lugar seco y oscuro. Contenido calórico: 330-350 kcal / 100 gramos, dependiendo del grado de tratamiento con vapor.El precio del arroz sancochado es de 80 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a partir de junio de 2017).
Sucede que el arroz sancochado puede oler desagradable (moho o ahumado). Muy a menudo esto se debe a las características de procesamiento. Antes de cocinar, se recomienda enjuagar dicho arroz para limpiar el agua. Para mejorar el olor, se recomienda agregar especias y condimentos al arroz y freír en aceite. Si el olor parece demasiado desagradable, pruebe el arroz al vapor de otro fabricante.
Cómo cocinar arroz al vapor en gachas
A veces, para gachas y pilaf, toman arroz al vapor por falta de otro y tratan de hervirlo en gachas. Esto se puede hacer de manera bastante simple: en primer lugar, ponga el arroz en una proporción de 1: 2.5 con agua, en segundo lugar, revuelva durante la cocción y, en tercer lugar, aumente el tiempo de cocción a 30 minutos. Con este enfoque, incluso el arroz sancochado se convierte en gachas.