Como cocinar arroz jazmín
Necesitará - 1.5 tazas de agua por un vaso de arroz jazmín
Como cocinar arroz jazmín en una cacerola
1. Clasifique el arroz, deseche el arroz oscuro, lave.
2. En un recipiente para cocinar de paredes gruesas, preferiblemente de hierro fundido, vierta agua a razón de 1.5 tazas de agua por taza de arroz jazmín.
3. Coloque el arroz jazmín en un recipiente con agua, agregue sal al gusto y colóquelo a fuego alto.
4. Espere hasta que hierva, reduzca el fuego a silencioso, cocine por 20 minutos sin interferir, sin abrir el recipiente, sin agregar agua - se debe mantener un máximo de vapor en la cacerola.
5. Después de 20 minutos de cocinar el arroz, retire la cacerola del quemador, abra la tapa, bata suavemente el arroz con un tenedor hasta que se esponje, cierre la tapa, reserve durante 5 minutos.
Cómo cocinar al vapor el arroz jazmín en una cacerola
1. Clasifique el arroz, deseche el arroz oscuro, lave.
2. Coloque el arroz jazmín en una malla metálica o bolsa de muselina adecuada para el diámetro de la olla de arroz.
3. Vierta una pequeña cantidad de agua en una cacerola: 300-350 mililitros.
4. Coloque la cacerola a fuego moderado hasta que hierva.
5. Reduzca el fuego a bajo.
6. Coloque una bolsa de malla metálica o muselina con arroz en una cacerola con un poco de agua, cubra con una tapa.
7. Mantenga una cacerola con arroz en la placa de cocción durante 20-25 minutos hasta que se ablande.
Cómo cocinar al vapor el arroz jazmín en una olla de cocción lenta
1. Clasifique el arroz, deseche el arroz oscuro, lave.
2. Remoje el arroz jazmín en agua fría durante varias horas.
3. Enjuague nuevamente el arroz remojado, colóquelo en una caldera doble de canasta múltiple, si los agujeros son demasiado grandes, cubra el fondo con papel de aluminio, haga pequeños agujeros con un punzón o una aguja.
4. Espolvoree sal sobre el arroz al gusto.
5. Vierta agua en la canasta de vapor multicocina, con base en tres vasos de agua por uno: arroz.
6. Cierre el recipiente multicocina, active el modo "Cocción al vapor" durante 40 minutos.
7. Después de la señal sobre el final de la cocción, no abra la multicocina durante otros 5 minutos para que el arroz esté sudando.
Fusofactos
- Arroz jazmín - fragante grano largo, arroz blanco tailandés.- El arroz jazmín crece solo en cierta parte de Tailandia. Ahora todo el arroz de jazmín tailandés para exportación y para necesidades domésticas es producido por 5 millones de agricultores en el noreste del país. En la década de 1990, las autoridades tailandesas intentaron expandir el área de cultivo de esta variedad de arroz, pero el rendimiento fue mucho peor en calidad.
- El arroz jazmín recibió su nombre debido a su aroma, que se asemeja a la fragancia de una flor de jazmín blanco.
- El arroz jazmín es el plato principal en Tailandia. Se prepara con especias picantes y se sirve con pescado, carne, mariscos, verduras o como un plato independiente, condimentado con salsa de ostras o pescado. Los tailandeses también hacen postres dulces con arroz de jazmín con leche de coco y frutas.
- Para cocinar arroz jazmín, use un mínimo de agua, ya que en su mayoría debe cocinarse al vapor en lugar de hervirlo. Por lo tanto, al cocinar arroz jazmín en una cacerola, es importante observar las proporciones de agua: por un vaso de arroz, un vaso y medio de líquido. Los chefs tailandeses ponen el arroz lavado en bolsas de muselina, las atan y las cuelgan en una caldera doble. El arroz jazmín cocido adecuadamente es desmenuzable, suave y mantiene bien su forma.
- Si empapa previamente el arroz de jazmín en agua fría durante varias horas, el tiempo de cocción se reducirá en 10 minutos por cada dispositivo.
- El costo del arroz de jazmín es de 170 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a junio de 2017).
- El contenido calórico del arroz de jazmín es de 338 kcal / 100 gramos.
- La vida útil del arroz de jazmín es de 1 año.