2 formas de cocinar arroz iraní
- Kate - conserva el máximo beneficio. El arroz se vierte con agua fría para que al final de la cocción se absorba por completo. Esto es aproximadamente medio vaso más que los cereales: el agua debe cubrirlo 1 cm. Después de hervir, el arroz debe revolverse un par de veces. Cuando no quede líquido, vierta un poco de aceite alrededor de los bordes de la olla para crear una corteza crujiente. Haga que el fuego sea mínimo, ponga un paño debajo de la tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Abkesh - Opción menos alta en calorías. El arroz se coloca en agua hirviendo y, cuando está medio cocido, se desecha en un colador. Luego ponga un poco de arroz en el fondo de la sartén en una capa delgada, agregue un poco de azafrán y 2-3 cucharadas. agua caliente. Revuelva y rocíe ligeramente con aceite vegetal. Luego, enciende un fuego fuerte, extiende el arroz restante con un tobogán. Después de 1-3 minutos (cuando sale vapor) cubra con una toalla y una tapa. Reduzca el gas al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.