Como cocinar arroz basmati
Necesitará: 1 vaso de basmati, 3 vasos de agua.
1. Ordenar el arroz basmati, poner en un colador fino. Enjuague con agua corriente durante mucho tiempo hasta que el agua se aclare. Solo se necesita agua fría para enjuagar, persianas de almidón calientes y, en consecuencia, hace que el arroz sea pegajoso.
2. Coloque el basmati en un recipiente profundo, vierta 500 ml de agua. Dejar en este estado durante 1 hora.
3. Drene el agua del basmati y déjelo a temperatura ambiente durante 10 minutos.
4. Vierta el producto en una cacerola, vierta agua hirviendo (para un vaso de arroz necesita tomar 3-4 vasos de agua), sal al gusto (0.5-1 cucharadita de sal), agregue especias.
5. A fuego lento, hierva el contenido de la sartén, cocine por 5 minutos con agitación regular (sin remojo - 10-15 minutos).
6. Reduzca el fuego al mínimo (el agua debe burbujear ligeramente), cubra la sartén, cocine por otros 10 minutos, luego déjelo por 10 minutos.
¡Tu basmati está listo!
Este tipo de arroz no debe hervirse durante más tiempo que el tiempo especificado; de lo contrario, el grano comenzará a liberar almidón, lo que conducirá a la formación de una consistencia pegajosa: obtendrá gachas de avena. Además, el arroz basmati sobreexpuesto puede quemarse hasta el fondo de la cacerola.
Situaciones de cocina de arroz
Si el arroz resulta como gachasHay varias opciones:
1. Si se prepara arroz, por ejemplo, para pilaf u otro plato donde el arroz desmenuzado es crítico, entonces es necesario cocinar el arroz desde cero. Si se han cumplido todas las condiciones de cocción, debe tomar otro arroz adecuado para el plato para cocinar.
2. "Gachas" en la mañana se pueden freír con un huevo, o cocinar una cazuela de arroz.
3. El arroz hervido es adecuado para cocinar pimientos rellenos o rollos de repollo.
4. También puedes cocinar sopa con "gachas" de arroz.
¿Necesito revolver el arroz cuando cocino?
No solo es innecesario, sino también imposible. Si revuelve el arroz durante la cocción, se convierte en gachas.
Qué hacer con arroz poco cocido
Si el arroz se ha cocinado durante el tiempo prescrito y bajo una tapa cerrada, agregue un cuarto de vaso de agua y cocine por otros 3 minutos. Luego pruebe el arroz y repita si es necesario.
Si resulta que ayer el arroz cocido resultó estar seco, hierva el arroz con agua y aceite; se volverá más suave después de 5-7 minutos de cocción.
Si el arroz enfriado para sushi resultó poco cocinado, entonces es casi imposible cocinarlo, porque no se restaurará su propiedad de permanecer juntos después de una cocción adicional.
Qué hacer si la olla no tiene agua y el arroz aún no está listo
Si el agua se ha evaporado y el arroz está seco, debe agregar agua hirviendo (medio vaso de agua hirviendo por 1 vaso de arroz), sin revolver el arroz, y cocine el arroz durante otros 3-4 minutos, luego pruébelo.
Cómo colorear tu arroz
Puedes colorear el arroz agregando especias. Para que el arroz se vuelva amarillo, debe agregar curry o cúrcuma (por 1 taza de cereal crudo - 1 cucharadita colmada). Para cocinar arroz burdeos, después de hervir se recomienda freírlo con una pequeña cantidad de remolacha (1 vaso de arroz - 1 remolacha mediana). Para una porción original, puede cocinar parte del arroz amarillo, parte burdeos, y mezclar o servir en un plato al lado.
Proporciones de cocina de arroz
¿Cuánto arroz necesitas para 2 y 4 porciones?Para 4 porciones grandes de guarnición de arroz, 1 taza de cereal es suficiente.
¿Cuántas veces aumenta el arroz durante la cocción?
Cuando hierve, el arroz aumenta de volumen 3 veces. El peso es casi el mismo: de 150 gramos de cereales crudos obtienes 400-430 gramos de arroz hervido.
Sobre el almacenamiento de arroz
Como almacenar arroz hervidoEl arroz se mantiene cubierto durante 3-4 días en el refrigerador.
Hay arroz viejo, ¿puedo hervirlo?
Si el arroz es viejo, lo más probable es que sea gachas, no se recomienda enjuagar dicho arroz, es mejor usarlo para puré de sopas y cereales.
Variedades de arroz y tiempos de cocción
Por tipo de grano:- Arroz de grano largo: granos delgados, de hasta un centímetro de largo, no se pegan durante la cocción, se comen con carne o pescado. Cocine durante 20 minutos, la proporción de agua y arroz de grano largo - por 1 taza de arroz 2 tazas de agua.
- Arroz de grano medio: granos pequeños de medio centímetro de largo, ovales, cocidos en sopas, paellas y risottos, cereales y pilaf. Más viscoso cuando se cocina. Cocine el arroz translúcido de grano medio durante 15 minutos, luego déjelo debajo de la tapa durante 10 minutos. Remoje el arroz blanco de grano medio en agua durante 20 minutos, luego cocine en la misma agua durante 15 minutos. Las proporciones de agua y arroz de grano medio - por 1 taza de arroz 2.25 tazas de agua.
- Arroz de grano redondo: arroz con granos redondos, se pega bien durante la cocción, por lo que es ideal para hacer sushi y guisos. Cocine por 20 minutos después de hervir. Las proporciones de agua y arroz de grano redondo - por 1 taza de arroz 2.5 tazas de agua, porque Absorbe la humedad muy bien.
Sobre los beneficios del arroz
Los beneficios del arroz.El arroz sin pulir se considera el más útil porque Muchas vitaminas y aminoácidos están contenidos en la cáscara del arroz.
A los niños de 5 meses se les puede ofrecer arroz en gachas de arroz.
Procesamiento de arroz - y los beneficios
- arroz blanco: arroz pulido que ha perdido una parte importante de sus propiedades útiles.
- Arroz con un tinte amarillento - arroz sancochado, en el que se conservan cualidades útiles. El arroz sancochado no se pega durante la cocción, pero puede ser inferior en sabor a otros tipos de arroz.
- Arroz integral: el arroz más útil, se enseña desde la infancia, contiene las vitaminas y aminoácidos más útiles. Arroz perfecto para un niño.
- Arroz salvaje: arroz negro y granos largos, ricos en vitaminas, minerales y fibra.
Valor energético del arroz hervido.
El contenido calórico del arroz hervido es de 100 calorías / 100 gramos.
Precio arroz: de 65 rublos / 1 kilogramo (datos en promedio en Moscú para junio de 2020).
Arroz y desarrollo
2 empresas conocidas comenzaron su historia con la producción y procesamiento de arroz. La compañía japonesa Sony inventó la olla arrocera en 1946, uno de sus primeros inventos. Y el coreano Samsung hizo harina de arroz en la década de 1930.