Cómo cocinar cebada en una olla a presión
Productos
Cebada perlada - medio vaso
Agua - 3 vasos
Sal - 1 cucharadita
Cómo cocinar cebada en una olla a presión
1. Mida la cebada perlada: para 6 porciones de guarnición, 1 taza de 300 mililitros es suficiente, lo que equivale a unos 250 gramos de cereales crudos.
2. Enjuague la cebada perlada con agua corriente, separando cuidadosamente los granos; después del lavado, el agua debe ser completamente transparente.
3. Remoje la cebada perlada durante 6-12 horas, de modo que el cereal preparado esté suave y desmenuzable.
4. Ponga la cebada perlada en una olla a presión, vierta agua fría: 1 vaso de cebada perlada cruda 3 vasos de agua.
5. Cierre la tapa de la olla a presión, coloque la palanca de presión en "Cerrado" y ajuste 20 minutos. Esta vez comienza cuando la válvula silba levemente y sella completamente la olla. Las ollas a presión multicocina determinan electrónicamente el comienzo y se transfieren al modo "Calor", en el que debe mantener la cebada durante otros 40 minutos después del final del tiempo de cocción. Para las ollas a presión de pie, el principio es el mismo: cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego apague el fuego y deje reposar durante 40 minutos.
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- La cebada en una olla a presión es la forma más rápida de cocinar granos suaves. Debido a la presión generada con la tapa herméticamente cerrada, el cereal se cocina más activamente y mucho más rápido.- Es necesario remojar los cereales para desmenuzarlos. para Decorar o en una ensalada Para cocinar cebada en una olla a presión sin remojar (aunque será un poco más viscoso), es suficiente aumentar el tiempo de cocción a media hora y el tiempo de infusión con la válvula de presión cerrada, hasta 2 horas.
- La cebada después del final de la cocción puede absorber una gran cantidad de líquido, por lo que si queda humedad en el fondo de la olla a presión, simplemente escurrirla, de lo contrario el cereal se convertirá en gachas. Al cocinar, las gachas de cebada perlada aumentan de 5 a 7 veces.
- La cebada se puede salar tanto al comienzo de la cocción como al final; absorbe muy fácilmente la sal en cualquier forma. Pero, como regla, la cebada perlada puede ir tanto en sopa como en gachas dulces, por lo tanto, como regla, no se sala antes de hervir.