Cómo cocinar cebada para un plato de acompañamiento
Productos para 2 porciones
Cebada perlada - 1 vaso
Agua - de 4 vasos
Sal - 1 cucharadita
Mantequilla, hierbas - al gusto
Guarnición de cebada simple
Cómo cocinar: Para una guarnición friable, remoje la cebada perlada en agua fría durante 6-12 horas, vierta en una gran cantidad de agua fría y cocine después de hervir durante 45-90 minutos, dependiendo de la variedad. Al cocinar, la cebada perlada emite mucha espuma, por lo tanto, cubra la cebada con una tapa solo ligeramente para que la espuma no hierva en la estufa. Observe el nivel del agua: la guarnición puede quemarse si hay muy poca agua.
Verificar disponibilidad: tomar unos granos con una cuchara, enfriar y probar. La cebada perlada debe ser absolutamente suave, no granulada. El sabor de la cebada debe ser delicado, sin notas metálicas.
Añadir guarnición: Después de cocinar la cebada, queda un poco de agua en el fondo de la sartén, debe drenarse. Ponga un trozo de mantequilla en la cebada, pique las hierbas, agregue sal si es necesario, mezcle, cubra, envuelva con una toalla y deje actuar durante 20 minutos.
Fusofactos
La cebada envasada ordinaria y vendida por peso debe empaparse para que la guarnición se desmorone y los granos estén completamente hervidos. Si la cebada no está empapada, la sémola tendrá un sabor más grueso y, después del consumo, el estómago puede doler. El único cereal que no necesita remojar es en bolsas especiales para cocinar, ya que la cebada se procesa con vapor antes de empacar.Incluso la cebada perlada cocida es una excelente opción para servir carne, pollo y pescado. La cebada tiene un sabor muy simple, por lo que combina bien con carne grasosa, pollo frito y pescado al horno en salsa.
Sirva la guarnición de cebada a los debilitados o cansados, es ideal para aliviar la fatiga.
Para hacer la guarnición dietética, cocine la cebada en kéfir. Para una guarnición más nutritiva, al cocinar, puede usar caldo de pollo en lugar de agua.
Guarnición de cebada inusual: con semillas de granada, almendras, ralladura de limón.
La cebada con champiñones es una guarnición abundante o un plato completo para aquellos que están en ayunas.
Guarnición de cebada con zanahorias y cebollas
Productos para 2 porcionesCebada perlada - 1/2 taza
Zanahorias - 1 pieza
Cebolla - 1 cebolla
Tomate - 1 pieza
Agua - 2.5 tazas
Mantequilla - cubo 30 gramos
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar cebada para un plato de acompañamiento
1. Enjuague medio vaso de cebada perlada, remoje en agua, ponga en una cacerola pequeña, vierta 3 vasos de agua, ponga a fuego alto, hierva.
2. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine los cereales durante 45 minutos, vigilando el nivel de espuma y agua: la cebada, incluso si hay un poco de agua en el fondo de la sartén, comienza a quemarse, por lo tanto, verifique su nivel periódicamente y revuelva.
3. Después de hervir, si queda agua, escúrrala, agregue mantequilla a la cebada y deje en infusión mientras cocina el resto de la guarnición.
4. Vierta 2.5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda.
5. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite vegetal durante 3 minutos.
6. Pelar las zanahorias, picarlas finamente y freírlas junto con la cebolla durante otros 5 minutos.
7. Pele el tomate, córtelo en cubos pequeños y agréguelo a las zanahorias y cebollas, mezcle.
8. Cocine a fuego lento cubierto por 10 minutos, revuelva ocasionalmente.
9. Agregue la cebada perlada cocida a la sartén con verduras, mezcle todo, sal y pimienta.
10. Cocine a fuego lento cubierto por otros 5 minutos.