¿Cuánto cocinar la cebada para el repollo relleno?

Rollitos de col con cebada

Productos
Repollo - 1 cabeza de repollo de aproximadamente 2 kilogramos
Carne de res y cerdo: 150 gramos cada uno
Cebada perlada - 90 gramos (medio vaso)
Arco (grande) - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Ajo - 4 dientes
Perejil - 1 manojo
Crema agria 20% de grasa - 2 cucharadas
Salsa de tomate o pasta de tomate - 2 cucharadas
Aceite vegetal - 1 cucharada
Harina de trigo - 1 cucharada
Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
Sal de mesa: media cucharadita

Preparación de comida
1. Enjuague 300 gramos de carne y carne picada.
2. Enjuague 90 gramos de cebada con agua corriente en un colador, vierta 1.5 vasos de agua y cocine hasta que esté medio cocido durante 50 minutos (con remojo preliminar de cebada durante 2-3 horas, el tiempo de cocción será de aproximadamente media hora). Enfríe un poco el cereal hervido.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Raspe las zanahorias con un cuchillo y ralle en un rallador grueso.
4. Coloque las cebollas con zanahorias en una sartén precalentada con aceite vegetal y fría por 5 minutos.
5. Pele 4 dientes de ajo, enjuague el perejil y pique todo.
6. Prepare carne picada de cerdo y res con una picadora de carne.
7. Revuelva la carne picada, las verduras fritas, la cebada, el perejil, el ajo picado, agregue 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida y una cucharadita de sal de mesa.
7. Mezcle en un recipiente aparte 2 cucharadas de salsa de tomate o pasta de tomate, la misma cantidad de crema agria con un 20% de grasa y una cucharada de harina de trigo. Agregue 200 mililitros de agua, sal a la salsa y nuevamente mezcla.
8. Lave los tenedores de repollo y desarme en sábanas. Quite las sábanas dañadas y muy sucias (por lo general, las hojas superiores) y coloque el resto en agua hirviendo con sal durante 6 minutos.
9. Enfríe las hojas hervidas ligeramente y corte las venas gruesas en la base. Luego al centro de cada hoja, poner 2 cucharadas de relleno y envolver en forma de sobre.