Cómo cocinar gachas de harina de maíz
Productos para gachasPara 2 porciones
Sémola de maíz - 1 taza
Líquido (leche y agua en la proporción deseada): 3 vasos para gachas densas, 4-5 vasos para líquidos
Mantequilla - cubo de 3 cm
Azúcar - 1 cucharadita redondeada
Sal: un cuarto de cucharadita
Cómo cocinar gachas de harina de maíz
- Vierta la sémola de maíz en un tamiz y lave con agua fría, luego drene el agua.
- Vierta la leche en una cacerola, ponga a fuego lento, hierva y apague el fuego.
- Vierte agua en otra cacerola, prende fuego, agrega sal y hierve. Tan pronto como el agua hierva, agregue sémola de maíz, cocine a fuego lento sin tapa durante 5 minutos hasta que el agua se evapore por completo.
- Agregue leche hervida a la sémola de maíz, mezcle y cocine durante 15 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara de madera o una espátula. Ponga un cubo de mantequilla en la papilla cocida, agregue azúcar y mezcle.
- Después de cocinar, se recomienda envolver las gachas de maíz en una manta durante 15 minutos para que se evapore, idealmente durante varias horas.
Cómo cocinar gachas de harina de maíz en una olla de cocción lenta
Vierta la sémola de maíz lavada en el recipiente multicocina, agregue azúcar, sal y aceite. Vierta la leche y el agua, revuelva, cocine en el modo "papilla de leche" durante 30 minutos, luego 20 minutos en el modo "calentamiento" para la evaporación, o simplemente no abra la tapa del multicooker durante unos minutos.
Cómo cocinar gachas de maíz en una caldera doble
Vierta la sémola de maíz en un recipiente para cereales, vierta leche y agua, póngala en una caldera doble durante media hora. Luego salar y endulzar las gachas, agregar aceite, cocinar por otros 5 minutos.
Si tiene granos de maíz molidos gruesos que no hierven bien, puede molerlo en un molinillo de café o en un molino de cocina, se cocinará más rápido.
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Qué agregar a las gachas de maízLas gachas de maíz se pueden diversificar agregando calabaza, pasas, albaricoques secos, manzanas, duraznos secos, piñas enlatadas o duraznos. Si desea gachas de maíz saladas, puede hacerlo con queso, tomates y queso feta.
Contenido calórico de sémola de maíz - 337 kcal / 100 gramos.
Beneficio La sémola de maíz se debe a una gran cantidad de vitaminas A, B, E, K y PP, silicio y hierro, así como a la presencia de los dos aminoácidos más importantes: el triptófano y la lisina. Debido a su alto contenido de fibra, elimina las toxinas del cuerpo y libera los intestinos de los productos de descomposición.
Período de validez de la sémola de maíz. - 24 meses en un lugar fresco y seco.
Período de validez de las gachas de maíz. - 2 días en el refrigerador.
Costo de sémola de maíz desde 80 rublos / 1 kilogramo (costo promedio en Moscú para junio de 2020).
Cocción para sémola de maíz
Cuando hierve, la sémola de maíz aumenta su volumen 4 veces, por lo que se agregan 4 partes de agua a 1 parte de la sémola.
Ideal olla para cocinar sémola de maíz - Con un fondo grueso.
Gachas de maíz preparadas se vuelve muy suave y espeso. Si la papilla es demasiado espesa, puede verterla con leche o crema y hervirla a fuego lento durante otros 5 minutos.
Para un vaso de sémola de maíz: 2.5 vasos de leche o agua, una cucharada de azúcar y media cucharadita de sal. Mantequilla - 1 cubo pequeño. Así que cocina en una cacerola con agitación constante.
En un multicooker - por 1 vaso de sémola de maíz 3.5 tazas de leche o agua.Modo "papilla de leche" durante 20 minutos, luego - "calentamiento" durante 10 minutos. O puede activar el modo "gachas de trigo sarraceno" durante 20 minutos.
En una caldera doble - Al igual que en una cacerola, cocine durante media hora.
Echar un vistazo clásico recetas de gachas y cómo cocinar gachas de harina de maíz.
Hay muchos tipos de sémola de maíz, pero en las tiendas se venden pulidos: estos son granos de maíz triturados, previamente pulidos. En los paquetes con maíz pulido, a menudo se escribe un número: del 1 al 5, significa el tamaño de la molienda. 5 es el más pequeño, es el más rápido para cocinar, 1 es el más grande, lleva más tiempo cocinar.