Cómo cocinar habas multicolores
ProductosFrijoles loro - 1 taza
Agua - 5 vasos
Pimienta negra - 2 guisantes
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 1 cucharada
Cómo cocinar
- Hervir agua en una tetera.
- Enjuague los frijoles y agregue agua de una tetera.
- Cubra el recipiente con los frijoles y déjelos en remojo durante 3 a 4 horas.
- Drene el agua en la que se remojaron los frijoles y enjuague nuevamente con agua corriente.
- Agregue una cucharada de aceite vegetal al agua, esto hará que los frijoles estén suaves.
- Hervir agua en una tetera y verter sobre los frijoles.
- Cocine por 40-60 minutos; en una olla a presión o una olla a presión multicocina - 15 minutos, luego libere la presión naturalmente durante 20 minutos.
- Agregue sal y especias 10 minutos antes del final de la cocción.
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Los frijoles también se pueden verter con agua fría, pero en este caso deberá dejarse en remojo durante 6 a 8 horas o una noche.No agregue tomates, jugo de limón o sal a los frijoles en la primera mitad de la ebullición, de lo contrario los frijoles se endurecerán y tomará unos veinte minutos para cocinar más de lo habitual.
Los frijoles son perecederos y no deben mantenerse en el refrigerador por más de tres días.
Para ahorrar tiempo, puede hervir varias porciones de frijoles a la vez, y después de que se enfríen, colóquelos en porciones en bolsas desechables y congélelas. La próxima vez que necesite los frijoles, simplemente descongélelos en el microondas o llénelos con agua caliente.
Para las sopas, los frijoles deben estar poco cocidos (20 minutos) para que no hiervan demasiado en la cacerola con la sopa, incluso si va a congelar el exceso más tarde.
Los frijoles manchados se usan con mayor frecuencia para guisar con verduras, carne y salsas.
Es necesario remojar los frijoles no solo porque acorta el tiempo de cocción, sino también porque cuando entran en el agua, los frijoles liberan azúcares que el cuerpo humano no digiere. Es por ellos que las amas de casa ineptas llaman platos de legumbres musicales, porque estos azúcares son la causa de la formación de gases y complican el proceso de digestión.