Cómo cocinar frijoles en una olla a presión
Necesitará: 1 taza de frijoles, agua para remojar, 4 tazas de agua
1 taza de frijoles de unos 250 gramos: la producción será de unos 500 gramos de cereales hervidos
1. Enjuague los frijoles y remoje durante 8-12 horas en agua fría.
2. Ajuste la olla a presión durante 1 hora con la válvula cerrada y la presión máxima. Si la olla a presión es electrónica, seleccione el modo "Frijoles".
3. Hervir los frijoles durante 20 minutos después de hervir agua en una olla a presión doméstica normal y en una multicocina con función de olla a presión durante 25 minutos.
4. Apague la olla a presión y, sin abrir la tapa, espere 40 minutos hasta que se libere la presión y los frijoles se cocinen debido a la temperatura acumulada.
Sobre frijoles en una olla a presión
Cocinar en una olla a presión supone que el agua no se evaporará, pero tenga en cuenta que el agua penetrará en los frijoles.En una olla a presión, los frijoles se hierven un poco debido a la presión intensa, por lo que es recomendable verter suficiente agua para que después de cocinarlos no se escurran: por cada media taza de frijoles, 1,5 tazas de agua.
Debido a la variedad de ollas a presión y las diferencias en su enfoque para cocinar, se recomienda que lea las instrucciones para su olla a presión en particular.
La forma más rápida de hervir los frijoles es en una olla a presión, ya que los cereales se cocinan bajo presión y a temperaturas superiores a 100 grados: incluso los cereales rancios se vuelven completamente blandos. El mismo método es el más rápido, ya que no necesita controlar el fuego y el nivel del agua, y después de una hora de cocción, la olla a presión continuará cocinando en condiciones completamente naturales que no requieren la atención del cocinero.
Al hervir grandes cantidades de frijoles, tenga en cuenta que los frijoles crecen mucho en tamaño. Por lo tanto, la olla a presión no debe cargarse más de la mitad, de lo contrario no será posible alcanzar el nivel de presión requerido.