Cómo cocinar frijoles negros
ProductosFrijoles ojo negro - 1 taza
Agua - 5 vasos
Sal al gusto
Cómo cocinar
- Haga hervir el hervidor y, mientras tanto, enjuague los frijoles con agua corriente.
- Cocine los frijoles a fuego alto durante 10 minutos.
- Drene el agua y enjuague los frijoles.
- Vierta 1 litro de agua todavía caliente de la tetera, agregue los frijoles y hierva.
- Reduzca el fuego, sazone con sal y cubra.
- Cocine los frijoles durante otra hora a fuego moderado.
Fusofactos
Los frijoles de ojo negro son el único tipo de frijoles que no requieren remojo prolongado, y esto se debe a que no son frijoles en absoluto, a pesar de todas las similitudes externas. De hecho, son caupí o caupí. La cáscara de estas frutas es más delgada que la de los frijoles, debido a que el agua llega al grano más rápido.El ojo morado puede hervirse sin drenar el agua después de 10 minutos de cocción, pero para no arriesgarse a la formación de gases en el estómago, es mejor drenar el agua una vez.
Por el momento, el ojo morado es común en India, África central e incluso en los Estados Unidos de América.