Μαρμελάδα αχλαδιού και μήλου
Προϊόντα
2,5 λίτρα
Μήλα - 7 τεμάχια (1 κιλό)
Αχλάδια - 7 τεμάχια (1 κιλό)
Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια, βάλτε τα φρούτα σε μια πετσέτα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Κόψτε 7 μήλα σε φέτες (το καθένα σε 8 κομμάτια), πυρήνα με σπόρους και βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη ομοιόμορφα.
3. Κόψτε 7 αχλάδια σε φέτες (κάθε φρούτο σε 8 κομμάτια), αφαιρέστε το κουκούτσι με σπόρους και σκληρές ίνες από την ουρά στο κουτί σπόρου. Προσθέστε στην κατσαρόλα στα μήλα, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα με ζάχαρη.
Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των πέντε λεπτών
1. Βάλτε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, αχλάδια και μήλα σε μια μικρή φωτιά, ζεσταίνετε περίπου στους 80 βαθμούς (χωρίς βρασμό, αλλά με ατμό), καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 10 ώρες (ή μια νύχτα).
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσει. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς στον χυμό που απελευθερώνεται από τις φέτες μήλου και αχλαδιού.
3. Αφήστε την μαρμελάδα να εγχυθεί για 10 ώρες.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει δύο ακόμη φορές και αφήστε την να βράσει.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού για τελευταία φορά και βάζουμε το ζεστό σε έτοιμα ξηρά βάζα και σφραγίζουμε με καπάκια.
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα είναι μια γρήγορη μέθοδος
1. Διπλώστε τις φέτες μήλου και αχλαδιού στο δοχείο μαγειρέματος πολλαπλών μαγειρέματος και προσθέστε ζάχαρη.
2. Αφήστε τα μήλα και τα αχλάδια σε μια αργή κουζίνα, αφήστε τα για 2 ώρες.
3. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" ή "Stew" για 1,5 ώρα. Ανακατεύετε τη μαρμελάδα 4 φορές κατά το μαγείρεμα.
Μαγείρεμα σε αρτοποιείο
1. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου και αχλαδιού σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε ζάχαρη.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαρμελάδα", μαγειρέψτε μήλο και μαρμελάδα αχλαδιού για 1,5 ώρα.
Fusofacts
- Συνιστάται για μαρμελάδα Πάρε μακριά ώριμα, ζουμερά, μαλακά μήλα και αχλάδια.- Η αρχική θέρμανση στους 80 βαθμούς είναι απαραίτητη για τα φρούτα έδωσαν χυμό γρηγορότερα.
- Η κλασική μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού μαγειρεύεται σε τρία βήματα. Κατά τη θέρμανση, τα κομμάτια φρούτων μαλακώνουν και κατά την έγχυση εμποτίζονται με σιρόπι. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι φέτες μήλων και αχλαδιών γίνονται διαφανείς, μαλακές και διατηρούν το σχήμα τους.
- Όταν μαγειρεύετε, φροντίστε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Η μαρμελάδα μήλου και αχλαδιών περιέχει πολύ πηκτίνη, χάρη στην οποία δεν θα διαρρεύσει όταν χρησιμοποιείται ως γέμιση πίτας.
- Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδες αχλαδιού και μήλου σε πολυκουζινάκι ή ψωμί, μειώστε το ρυθμό πλήρωσης τροφίμων σύμφωνα με τις συστάσεις για τη μέγιστη φόρτωση των δοχείων μαγειρέματος που καθορίζονται από τους κατασκευαστές της συσκευής.
