Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κώνου πεύκου
Προϊόντα για 2,5-3 λίτρα μαρμελάδας
Κουκουνάρια - 1,5 κιλά
Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κώνου πεύκου
1. Συλλέξτε νέους πράσινους κώνους στο δάσος, ταξινομήστε τις βελόνες και τα απορρίμματα του δάσους και πλύνετε.
2. Ρίξτε τους κώνους σε μια κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τους κώνους με μερικά εκατοστά.
3. Επιμείνετε για 24 ώρες και μετά αλλάξτε το νερό.
4. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και κώνους στη φωτιά, βράστε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Όταν βράζει, οι κώνοι αυξάνονται, οπότε είναι καλύτερο να τα καλύψετε με βάρος (για παράδειγμα, ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου).
5. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα κουκουνάρι σε αποστειρωμένα βάζα (με τους κώνους) και στρίψτε. Αναποδογυρίστε τα δοχεία πριν από την ψύξη για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπύκνωσης κατά την ψύξη.
Μαγείρεμα ενός κώνου πέντε λεπτών
Η μαρμελάδα κώνου μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη μέθοδο "πέντε λεπτών": μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 10-12 ώρες, σε τρία βήματα.
Fusofacts
Πώς και πότε να μαζέψετε κουκουνάρια για μαρμελάδαΣτη Ρωσία, οι κώνοι συγκομίζονται στα τέλη Ιουνίου, στο Νότο της Ρωσίας και στην Ουκρανία το δεύτερο μισό του Μαΐου. Για μαρμελάδα, αξίζει να συλλέξετε πράσινους μαλακούς, χωρίς φθορές κώνους μήκους 1-4 εκατοστών. Είναι καλύτερα να συλλέγετε κώνους με γάντια, ώστε να μην λερώνονται τα χέρια σας με ρητίνη.
Για να συλλέξετε κουκουνάρια για υγιή μαρμελάδα, είναι σημαντικό να θυμάστε το βιοκλίμα του τόπου όπου μεγαλώνουν τα πεύκα. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα πυκνό δάσος μακριά από την πόλη.
Τα πεύκα για τη συλλογή κώνων πρέπει να επιλέγονται ψηλά και μεγάλα. Τα πεύκα φέρουν καρπούς με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι πολύ βολικό να συλλέγετε κώνους - φτάνετε για τους κώνους με το χέρι σας και θα υπάρξει ήδη μια μεγάλη συγκομιδή από πολλά πεύκα.
Οι μικροί κώνοι, μήκους έως 2 εκατοστών, είναι ιδανικοί για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι οι νεότεροι και οι πιο ζουμεροί - αυτοί θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα ιδιαίτερο άρωμα ενός νεαρού δάσους.
Είναι δυνατόν να φάτε μαρμελάδα κώνους
Μπορείτε να φάτε μαρμελάδα κώνους.
Τα οφέλη της μαρμελάδας κώνου πεύκου
Η μαρμελάδα κουκουνάρι έχει εξαιρετική επίδραση στο σώμα με γρίπη και οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, συνιστάται για πνευμονικές παθήσεις, χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Χρησιμοποιείται επίσης ως διεγερτικό του ανοσοποιητικού στην αρχή του κρυολογήματος. Η μαρμελάδα κουκουνάρι συνιστάται επίσης ως προληπτικό μέτρο για κρυολογήματα: μία φορά την εβδομάδα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα θα στηρίξει το σώμα στην καταπολέμηση των ιών.
Η μαρμελάδα κουκουνάρι σπάνια παρασκευάζεται στη Ρωσία, επομένως η άποψη ότι η μαρμελάδα κουκουνάρι μπορεί να αγοραστεί φθηνά σε ένα κατάστημα είναι λάθος: η μαρμελάδα κουκουνάρι μπορεί να αγοραστεί για 300 ρούβλια / 250 γραμμάρια (από τον Ιούλιο του 2018). Όταν αγοράζετε μαρμελάδα κώνου πεύκου, φροντίστε να αγοράσετε τη μαρμελάδα, όχι το σιρόπι γαρνιρισμένο με μερικούς κώνους πεύκων.
