Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι
Προϊόντα Jam Rhubarb
Ραβέντι - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Προετοιμασία φαγητού
1. Αφαιρέστε προσεκτικά το λεπτό άνω δέρμα από τους μίσχους.
2. Για να καθαρίσετε το ραβέντι από σκληρές φλέβες, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
3. Κόψτε σε κύβους πλάτος 1 εκατοστό.
4. Ρίξτε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη μισή ζάχαρη στο ραβέντι και αφήστε για μισή ώρα για να σχηματίσει ένα σιρόπι. Εάν δεν σχηματιστεί σιρόπι, ρίξτε λίγο νερό (1/4 φλιτζάνι).
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ρεβέντι σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε μια κατσαρόλα με ραβέντι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 15 λεπτά μετά το βράσιμο, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
2. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε προσεκτικά τη μαρμελάδα και να αφαιρέσετε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή.
3. Ψύξτε τη μαρμελάδα ραβέντι, βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, κρυώστε στη θέση "ανάποδα", τυλιγμένη σε κουβέρτα.
Μαγειρική μαρμελάδα σε αργή κουζίνα
1. Βάλτε τα έτοιμα μοσχεύματα ραβέντι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Επάνω με ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία κατάσβεσης για 30 λεπτά.
Παρασκευή μαρμελάδας σε αρτοποιείο
1. Βάλτε τα έτοιμα μοσχεύματα σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Καλύψτε με ζάχαρη στην κορυφή.
2. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το ψωμί ρυθμίζοντας τη λειτουργία Jam για 30 λεπτά.
Κατασκευή μαρμελάδας ραβέντι για το χειμώνα
Βάλτε την τελική μαρμελάδα ενώ είναι ακόμη ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε, κρυώστε και αφήστε τα για αποθήκευση.
βίντεο
Fusofacts
- Το Rhubarb είναι ένα βρώσιμο φυτό που είναι ένα από τα πρώτα που εμφανίστηκε στις αρχές της άνοιξης. Η περίοδος μαρμελάδας είναι μόνο 1 μήνα, ανάλογα με την έναρξη του ζεστού καιρού: από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου.- Μόνο τρυφεροί νεαροί βλαστοί είναι κατάλληλοι για μαρμελάδα ραβέντι, μπορούν να διακριθούν από την λεπτή μαλακή δομή των μίσχων. Στο τέλος της σεζόν, είναι δύσκολο να βρεθεί ραβέντι χωρίς σκληρές φλέβες, οπότε πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία: αφαιρέστε τις φλέβες σε όλο το μήκος, αφαιρέστε τις σκληρές βάσεις του ραβέντι. Τα φύλλα ραβέντι δεν είναι καλά για την παρασκευή μαρμελάδας.
- Η γεύση της μαρμελάδας ρεβέντι είναι ελαφρώς γλυκιά, θυμίζει νεαρά φρούτα μήλου. ενώ δεν είναι ξαφνικά ξινή.
- Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα μήλα, οι μπανάνες, οι φράουλες πηγαίνουν καλά με ραβέντι σε μαρμελάδα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ρεβέντι και φράουλα
Προϊόντα για την παρασκευή μαρμελάδαςΦράουλες - μισό κιλό
Ραβέντι - μισό κιλό
Μέντα - μερικά κλαδιά
Ζάχαρη - 1 κιλό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ρεβέντι φράουλας
Πλύνετε και στεγνώστε το ραβέντι, αφαιρέστε τις σκληρές φλέβες, κόψτε σε κομμάτια πάχους 1 εκατοστό. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα σε ένα μπολ, πασπαλίζοντας με τη μισή ζάχαρη. Καλύψτε το ραβέντι και αφαιρέστε για 1 ημέρα.
Ταξινομήστε τις φράουλες, ξεφλουδίστε τα φύλλα, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Όπως το ραβέντι, ρίξτε σε ένα μπολ και αφήστε για 12 ώρες.
Βάζουμε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι το ρεβέντι να είναι διαφανές (περίπου μισή ώρα). Προσθέστε φράουλες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας και αραιώνοντας.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, κρυώστε και αποθηκεύστε.
