Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι
Προϊόντα
Μανταρίνια - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι
Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε σφήνες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό (έτσι ώστε το νερό να καλύψει εντελώς τα μανταρίνια) και βράστε για 15 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Δροσερά μανταρίνια και μουλιάστε σε φρέσκο κρύο νερό για 1 ημέρα.
Βράστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μανταρίνια και αφήστε το για 8 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για μισή ώρα αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά. Ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα μανταρίνι σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε και αφήστε τα για αποθήκευση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φλούδας μανταρινιού
ΠροϊόνταΔέρματα μανταρίνι - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Νερό - 1 λίτρο
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φλούδας μανταρινιού
Πλύνετε τις φλούδες μανταρίνι, προσθέστε κρύο νερό και μουλιάστε για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες.
Κόβουμε τις κρούστες σε λωρίδες, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα μετά το βρασμό, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάχνουμε μαρμελάδα και κρυώνουμε τις κρούστες.
Προσθέστε ζάχαρη στο νερό στο οποίο βράστηκαν οι κρούστες, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη στη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι για 10 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το φλοιό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού.
Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα από μανταρίνι σε βάζα, στρίψτε και αφήστε τα για αποθήκευση.
