Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού
Προϊόντα
Αχλάδια
Ζάχαρη (για κάθε κιλό αχλάδια 500-700 ζάχαρη, για ξινά αχλάδια 1 κιλό ζάχαρη)
Πώς να μαγειρέψω
1. Ξεφλουδίστε κάθε αχλάδι από σπόρους, για γεύση - ξεφλουδίστε το αχλάδι.
2. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από το αχλάδι και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε περιστασιακά για να κάνετε τον χυμό να ξεχωρίζει πιο έντονα.
3. Βάλτε το μείγμα αχλαδιών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, για ένα ελαφρύ χρώμα μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο λεμόνι ή 1 γραμμάριο ξηρού κιτρικού οξέος ανά κιλό ζάχαρης. Βάζουμε τα αχλάδια και συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
4. Επιστρέψτε το αχλάδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
PS: Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα αχλάδια λαμβάνονται σε ολόκληρες φέτες, μην βράσουν. Αλλά αν βιάζεστε και είστε έτοιμοι να παραμελήσετε τη συνέπεια, μαγειρέψτε τα πάντα ταυτόχρονα σε 1 γεύμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζετε σε βάζα και βάζετε στο ψυγείο.
Pear Jam
Προϊόντα μαγειρικήςΑχλάδια - 1 κιλό
Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Σόδα - 3 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας
Γάλα - 600 χιλιοστόλιτρα
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με γάλα
1. Πλύνετε τα αχλάδια, ξεφλουδίστε, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων.
2. Ρίχνουμε τα αχλάδια σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
3. Ξεπλύνετε τη σόδα από τα αχλάδια, κόψτε σε κύβους 1 εκατοστό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, καλύψτε με γάλα και καλύψτε με ζάχαρη.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Περάστε τη μαρμελάδα με ένα μίξερ και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Ρίξτε μαρμελάδα αχλαδιού σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε με μια κουβέρτα και κρυώστε.
Αποθηκεύστε την τελική μαρμελάδα αχλαδιών.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού σε μια αργή κουζίνα
1. Βάλτε τα αχλάδια εμποτισμένα με μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος.
2. Ρίχνουμε γάλα και προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Quenching" και μαγειρέψτε για 3 ώρες.
4. Αλέστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά στην ίδια λειτουργία.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και λεμονιού
ΠροϊόνταΑχλάδια - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - 1 ποτήρι
Κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού / ή χυμό λεμονιού - από 1 λεμόνι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού
1. Πλύνετε τα αχλάδια και στεγνώστε.
2. Κόψτε τα αχλάδια στη μέση και κόψτε την κάψουλα σπόρου.
3. Κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε νερό πάνω από τα αχλάδια και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
6. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα αχλάδια για 15 λεπτά, στραγγίξτε το νερό σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό.
7. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα αχλάδια, αφήστε για 4 ώρες.
8. Επιστρέψτε το τηγάνι με μαρμελάδα αχλαδιού σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Αφήστε τα αχλάδια να σταθούν ξανά - 8 ώρες.
10. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης-ψύξης 2 ακόμη φορές.
11. Για το τελευταίο μαγείρεμα προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία για αποθήκευση.
Fusofacts
- Όταν βράζουμε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητούς σπόρους παπαρούνας, κανέλα ή ψιλοκομμένα καρύδια στο αχλάδι - τότε η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια ευχάριστη σκιά με συνέπεια.- Συνολικά, η μαγειρική μαρμελάδα αχλαδιού διαρκεί 1 ημέρα.
- Αντί για κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα 1 μέσου λεμονιού.
- Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού σε 1 βήμα, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 1 ώρα.
