Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και λεμονιού
Προϊόντα
Αχλάδια - 1,5 κιλά
Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα (1 φλιτζάνι)
Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε σχολαστικά και στεγνώστε 1,5 κιλά ώριμα αχλάδια και λεμόνι.
2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε την κάψουλα και την ταξιανθία.
3. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες πλάτους περίπου 4 mm.
4. Ρίξτε 250 ml νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
5. Ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα. ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
6. Αφού φτιάξετε το παχύρρευστο σιρόπι, προσθέστε τα υπόλοιπα 400 γραμμάρια ζάχαρης στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
7. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά.
8. Πλύνετε σχολαστικά 1 λεμόνι.
9. Κόψτε το πλυμένο λεμόνι μαζί με τη φλούδα σε κύβους, 1 εκατοστό πλευρά το καθένα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και λεμονιού
1. Βάλτε τα φέτες αχλάδια σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα αχλάδια και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
3. Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή: η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί με χαμηλό βρασμό.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά με ένα ξύλινο μπολ.
5. Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για 2-3 ώρες.
6. Στη συνέχεια βράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
7. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 2-3 ώρες.
8. Προσθέστε τους φέτες λεμονιών στην μαρμελάδα.
9. Μαγειρέψτε αχλάδι και μαρμελάδα λεμονιού για 25 λεπτά.
10. Ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα.
Fusofacts
- Η μαρμελάδα αχλαδιού και λεμονιού μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο και γέμιση πίτας.- Βραστές φέτες αχλαδιών σε μια τέτοια μαρμελάδα μοιάζουν με γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα. Η προσθήκη λεμονιού δίνει στο επιδόρπιο ελαφριά ξινή.
- Η μαρμελάδα αχλαδιού μπορεί να είναι μια γέμιση για muffins, καθώς και τηγανίτες.
- Για μαρμελάδα, συνιστάται να επιλέξετε ώριμα φρούτα αχλαδιών χωρίς σάπια, σκουληκότρυπες και ζημιές, καθώς τα χαλασμένα φρούτα μπορούν να βλάψουν τη γεύση της μαρμελάδας.
- Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, πρέπει να προσέξετε τη σκληρότητα των αχλαδιών: εάν το φρούτο είναι σκληρό, τότε η μαρμελάδα θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο, αν είναι μαλακό - λιγότερο.
- Στην τελική μαρμελάδα, οι πλάκες αχλαδιών γίνονται διαφανείς και δεν διαλύονται.
