Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και πορτοκαλιού
Προϊόντα
Αχλάδια - 700 γραμμάρια
Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - 170 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού και πορτοκαλιού
1. Πλύνετε 1 κιλό ώριμα σκληρά αχλάδια (κατά προτίμηση φθινοπωρινά) και 1 πορτοκάλι.
2. Κόψτε κάθε φρούτο σε δύο μέρη και κόψτε τους σπόρους, την ταξιανθία και το μίσχο.
3. Κόψτε το μισό αχλάδι σε φέτες πάχους 0,5 cm.
4. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με αλατισμένο νερό και αφήστε για 7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
5. Ρίξτε 170 ml νερού σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε υψηλή φωτιά.
6. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σε δόσεις, 150 γραμμάρια, προσθέστε ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Βάλτε τα αχλάδια σε σιρόπι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
8. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να εγχυθεί για 8 ώρες.
9. Μετά από 8 ώρες, βάζουμε τη μαρμελάδα σε αέριο και βράζουμε ξανά για 7 λεπτά.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 8 ώρες.
11. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 ακόμη φορές.
12. Για τελευταία φορά, προσθέστε μισό πορτοκαλί κομμένο σε λεπτές φέτες στη μαρμελάδα.
13. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
14. Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα ποτήρι νερό. Σε περίπτωση που η σταγόνα παραμείνει άθικτη και πέσει στο κάτω μέρος, η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να χυθεί σε βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με έτοιμο αχλάδι και μαρμελάδα πορτοκαλιού και αποθηκεύστε το.
