Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου
Προϊόντα
Βατόμουρα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου
1. Ταξίνετε τα βατόμουρα και τα πλένετε, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, ρίξτε ζάχαρη εκεί και ανακατέψτε.
2. Αφήστε για μισή ώρα, ώστε τα βατόμουρα να δώσουν χυμό.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα σε μια ήσυχη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο.
4. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας βατόμουρου είναι 200 kcal / 100 γραμμάρια μαρμελάδας.
Blackberry μαρμελάδα πέντε λεπτών
ΠροϊόνταΒατόμουρα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
Δημιουργία μαρμελάδας πέντε λεπτών του Blackberry
1. Σε ένα βαθύ μπολ, πλύνετε 1 κιλό βατόμουρα (ρίχνετε και στραγγίζετε νερό 3 φορές).
2. Ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
3. Βάλτε 500 γραμμάρια βατόμουρων σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με 250 γραμμάρια ζάχαρης.
4. Βάλτε άλλα 500 γραμμάρια βατόμουρων πάνω από το στρώμα ζάχαρης και καλύψτε με 250 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Αφήστε τα βατόμουρα με ζάχαρη για 5 ώρες, έως ότου τα μούρα δώσουν χυμό.
6. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βατόμουρα και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε.
7. Ανακατέψτε απαλά τα μούρα στο σιρόπι, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε.
8. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος της θέρμανσης.
Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, ψύξτε
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου με πορτοκάλια
ΠροϊόνταΒατόμουρα - 1 κιλό
Πορτοκάλια - 2 κομμάτια
Ζάχαρη - 1 κιλό
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε το ξύσμα σε χυλοπίτες.
2. Πιέστε το χυμό πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, μην χρησιμοποιείτε το κέικ για μαρμελάδα.
3. Προσθέστε ξύσμα, ζάχαρη σε χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε καλά και βάζετε σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, πλύνετε, βάλτε σε κρύο σιρόπι, αφήστε για 2 ώρες.
6. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε χυμό λεμονιού και μετά ψύξτε τη μαρμελάδα και ρίξτε σε βάζα.
Fusofacts
- Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε μια ολόκληρη σειρά βιταμινών: η βιταμίνη Α βοηθά στη βελτίωση της όρασης, η C και η ενίσχυση της ανοσίας, το PP - είναι υπεύθυνο για το έργο της καρδιάς και της κυκλοφορίας του αίματος, ρυθμίζει τη χοληστερόλη του αίματος. Τα βατόμουρα περιέχουν όλες τις βιταμίνες Β, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος. Εκτός από τις βιταμίνες, τα βατόμουρα περιέχουν πολλά χρήσιμα μέταλλα: κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο. Για μια τόσο πλούσια σύνθεση, το μούρο θεωρείται φαρμακευτικό. Τα βατόμουρα θα βοηθήσουν στην γρήγορη αντιμετώπιση της οξείας αναπνευστικής νόσου, στη μείωση του πυρετού. Συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά για την πρόληψη ογκολογικών και αγγειακών παθήσεων. Ο φρέσκος χυμός βατόμουρου μπορεί να βοηθήσει στην αϋπνία.- Συνιστάται να τρώτε βατόμουρα για να ομαλοποιήσετε τα έντερα. Τα μούρα περιέχουν οργανικά οξέα - κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό, τα οποία διεγείρουν την έκκριση του χυμού στο γαστρεντερικό σωλήνα και βελτιώνουν την πέψη. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι τα ώριμα μούρα μπορούν να αποδυναμώσουν λίγο το σκαμνί και τα άγουρα μπορούν να το διορθώσουν.
- Τα βατόμουρα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 36 kcal / 100 γραμμάρια. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ουσιών πηκτίνης - καλών προσροφητικών ουσιών, τα βατόμουρα αφαιρούν άλατα, βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια από το σώμα.
- Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να γίνει χωρίς σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να διατηρήσετε τα μούρα σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες, χωρίς βρασμό, για 3 λεπτά. Τρίψτε τα μαλακά μούρα μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο - τα οστά θα παραμείνουν στο κόσκινο και βράστε τον πουρέ βατόμουρου με ζάχαρη.
- Για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας βατόμουρου, μην τα πλένετε πριν το μαγείρεμα και, ενώ μαγειρεύετε μαρμελάδα, ανακατεύετε απαλά με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι. Ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακινήστε το μπολ σε κύκλο αντί να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.
- Για να κάνετε τη μαρμελάδα παχύτερη και πιο αρωματική, στην αρχή του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε χυμό και αλεσμένο λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.
