Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μελιτζάνας
Προϊόντα
Μελιτζάνα - 6 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
Νερό - 350 χιλιοστόλιτρα
Γαρίφαλο - 6 κομμάτια
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία φαγητού
1. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες.
2. Βυθίστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό (για 1 λίτρο νερού - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι).
3. Μετά από 15 λεπτά, πιέστε τη μελιτζάνα έξω από το νερό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μελιτζάνας
1. Βράζουμε 1 λίτρο νερό. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό, βάλτε σε ένα πιάτο, κρυώστε.
2. Βράζουμε 350 ml νερού. Διαλύστε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε νερό, προσθέστε 4 σκελίδες. Βυθίστε τις μελιτζάνες σε αυτό το σιρόπι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Βράζουμε για 1 λεπτό.
4. Αφήστε τη μελιτζάνα να βυθιστεί στο σιρόπι για 10 ώρες.
Fusofacts
- Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται ρίχνοντας μια σταγόνα σιροπιού σε ένα πιάτο. Εάν δεν έχει εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.- Η μαρμελάδα μελιτζάνας έχει πολύ παρόμοια γεύση με τη μαρμελάδα σύκου.
- Ο χυμός λεμονιού και τα γαρίφαλα αφαιρούν την τυπική μυρωδιά της μελιτζάνας.
- Η μελιτζάνα για μαρμελάδα είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά και μικρά, μήκους έως 15 εκατοστών. Τα φρούτα πρέπει να επιλέξουν εκείνα στα οποία οι σπόροι είναι μικροί - θα βράσουν.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μικρές μελιτζάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα φρούτα. Πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες 5-6 εκατοστά.
