Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι
Προϊόντα
Για 1 κιλό κυδώνι χρειάζεστε 1 κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι
1. Πλύνετε το κυδώνι, αφαιρώντας προσεκτικά το χνούδι από το δέρμα.
2. Κόψτε το κυδώνι σε φέτες, κόψτε τους σπόρους.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, βάζουμε φέτες κυδώνι και βράζουμε για 1 λεπτό.
4. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη σε ένα μπολ.
5. Βάλτε το κυδώνι από το νερό σε ένα μπολ με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε.
6. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα σκοτεινό μέρος για 12 ώρες.
7. Βάλτε το νερό στο οποίο βράστηκε το κυδώνι στο ψυγείο.
8. Το πρωί, το κυδώνι πρέπει να δώσει χυμό. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε πρέπει να προετοιμάσετε μισό λίτρο σιροπιού (με βάση το νερό στο οποίο βράστηκε το κυδώνι) και ρίξτε το κυδώνι πάνω του.
9. Βάλτε ένα μπολ κυδώνι σε χαμηλή φωτιά και, όταν βράζει, πασπαλίζετε με ζάχαρη στην κορυφή.
10. Βράζουμε τη μαρμελάδα κυδώνι για 10 λεπτά.
11. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφαιρέστε για 8 ώρες.
12. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Fusofacts
- Οι σπόροι κυδώνι δεν μπορούν να απορριφθούν, αλλά διαχωριστούν από τους λοβούς των σπόρων και να προστεθούν στη μαρμελάδα - θα μαλακώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μια πολυκουζινάκι σε 2 βήματα: πρώτα, επιμείνετε με ζάχαρη για 3 ημέρες, μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Stew" και στη συνέχεια αφήστε τη μαρμελάδα σε κλειστή πολλαπλή κουζίνα για 10 ώρες και στο δεύτερο βήμα, μαγειρέψτε την για 30 λεπτά στην ίδια λειτουργία. Ψύξτε και ρίξτε σε βάζα.
Μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια
ΠροϊόνταΦρέσκο κυδώνι - 1,5 κιλά
Ζάχαρη - άμμος - 1,5 κιλά
Νερό - 3 ποτήρια
Καρύδια -
Μαγειρική μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια
1. Πλύνετε 1,5 κιλά κυδώνι, κόψτε τα φρούτα, αφαιρέστε το σκληρό κουτί σπόρων με σπόρους, κόψτε σε φέτες. Η φλούδα δεν πρέπει να αφαιρεθεί (τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό θα δώσουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά της μαρμελάδας).
2. Σπάστε τους πυρήνες των καρυδιών με τα χέρια σας σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους.
3. Ρίχνουμε 1,5 κιλά ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Βάλτε τις φέτες κυδώνι σε μια κατσαρόλα με σιρόπι και ζεσταίνετε για 5 λεπτά.
5. Αφήστε το κυδώνι στο σιρόπι για έγχυση για 12 ώρες.
6. Βάλτε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα κυδώνι σε χαμηλή φωτιά, βράστε τα περιεχόμενα και βράστε για 5 λεπτά.
7. Αφήστε την μαρμελάδα να εγχυθεί για 12 ώρες.
8. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
9. Προσθέστε καρύδια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά (προσπαθώντας να μην ενοχλείτε το σχήμα των φετών), σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Μεταφέρετε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.
