Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι
Προϊόντα
Κυδώνι - 1 κιλό
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα
Καρύδια - 100 γραμμάρια
Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε σχολαστικά 1 κιλό κυδώνι έτσι ώστε η επιφάνειά του να γίνει λεία και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Κόψτε το κυδώνι σε φέτες ύψους περίπου 4 χιλιοστών.
3. Πλύνετε σχολαστικά και αλέστε 1 λεμόνι με μπλέντερ.
4. Ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 250 ml νερό.
5. Βράστε το σιρόπι σε μέσο έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
6. Αφού διαλύσετε τη ζάχαρη, προσθέστε τα υπόλοιπα 400 γραμμάρια ζάχαρης στο σιρόπι και ανακατέψτε.
7. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά.
8. Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών και ψιλοκόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα
1. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κυδώνι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω από το σιρόπι ζάχαρης.
2. Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα 5 λεπτά αργότερα, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε σε κρύο μέρος για έγχυση για 12 ώρες.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
4. Επιστρέψτε την μαρμελάδα στη σόμπα για τρίτη φορά και βράστε.
5. Προσθέστε τριμμένο λεμόνι, ζάχαρη βανίλιας και ψιλοκομμένα καρύδια στο κυδώνι.
6. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και τυλίξτε.
Fusofacts
- Μπορείτε να προσθέσετε φέτες πορτοκαλιού με φλούδα σε μαρμελάδα κυδώνι-λεμονιού.- Η μαρμελάδα κυδώνι αποδεικνύεται αρκετά στεγνή, αφού ουσιαστικά όλο το υγρό απορροφάται στο κυδώνι. Επομένως, η μαρμελάδα είναι κατάλληλη ως γέμιση για πίτες. Εάν χρειαστεί να κάνετε περισσότερη μαρμελάδα υγρού, τότε πρέπει να αυξήσετε τον όγκο του νερού σε 500 χιλιοστόλιτρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας κυδώνι με λεμόνι 212 - kcal / 100 γραμμάρια.
