Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνο
Προϊόντα μαγειρικής
Κεράσι δαμάσκηνο - 1,5 κιλά
Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Νερό - 2 φλιτζάνια (600 χιλιοστόλιτρα)
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνο
1. Περάστε από το δαμάσκηνο κερασιάς, κατάλληλο για μαρμελάδα: πυκνό, όχι υπερβολικό, χωρίς σήψη.
2. Πλύνετε το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
3. Βράστε το σιρόπι: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο.
4. Βάλτε τα μούρα στο σιρόπι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Ψύξτε τελείως τη μαρμελάδα, επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3 ακόμη φορές.
Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, κρυώστε και αποθηκεύστε.
Μαρμελάδα δαμάσκηνο με ασβέστη
ΠροϊόνταΚεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό
Ασβέστης - 1 κομμάτι
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - μισό ποτήρι
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ασβέστη και δαμάσκηνο κερασιού
1. Πλύνετε 1 κιλό δαμάσκηνο κερασιάς. Απλώστε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε ελαφρώς.
2. Κόψτε τα φρούτα στα μισά με ένα μαχαίρι και βγάλτε τους σπόρους.
3. Βάλτε τα μισά δαμάσκηνα κερασιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με 1 κιλό ζάχαρη.
4. Κόψτε τον ασβέστη στη μέση και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα κομμάτια ασβέστη μαζί με το νερό στην κατσαρόλα από κεράσι δαμάσκηνο. Ανακατέψτε, αφήστε για 5 ώρες.
5. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια, βάλτε σε ένα σκοτεινό και ξηρό μέρος.
