Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας
Προϊόντα μαγειρικής
Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδας
Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε, βυθίστε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα. Αδειάστε τα μούρα για 5 λεπτά αφού βράσετε το νερό. Τρίψτε τις σταφίδες με ένα κόσκινο, βάλτε τον πουρέ μούρων στη φωτιά, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη λίβρα ζάχαρης και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.
Ρίξτε τη μαρμελάδα καυτής σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε προς τα πάνω και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα, περιμένετε για πλήρη ψύξη και βάλτε τα βάζα για αποθήκευση.
Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας
Προϊόντα για μαγείρεμα μαρμελάδας κόκκινων σταφίδωνΚόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα
Ξεπλύνετε τα μούρα με κόκκινη σταφίδα, αφαιρέστε τα κλαδιά, στεγνώστε λίγο. Βάλτε τις κόκκινες σταφίδες σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ψιλοκόψτε, τρίψτε με ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα, ανακατέψτε. Βράστε τη μαρμελάδα της κόκκινης σταφίδας έως ότου επιτευχθεί μια παχιά σύσταση σε μέτρια φωτιά. Όταν μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, ανακατεύετε τακτικά με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρυθμίστε τη ζεστή μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.