Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου
Προϊόντα για μαγείρεμα
Δαμάσκηνα - 1 κιλό
Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα (μισό φλιτζάνι)
Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα
Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε δαμάσκηνα, βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε αφού βράσουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε τα δαμάσκηνα μέσω κόσκινου, αφαιρέστε τη φλούδα. Επιστρέψτε τις πουρέ πατάτας στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε μια μαρμελάδα της συνοχής της υγρής ξινής κρέμας. Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα δαμάσκηνου σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, ψύξτε και αποθηκεύστε το.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε αρκετές φορές, αφήστε για 4 ώρες για να χυμό τα δαμάσκηνα.
3. Μεταφέρετε τα κομμάτια δαμάσκηνου με ζάχαρη στον κάδο της μηχανής ψωμιού.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam".
5. Μετά το τέλος της λειτουργίας, μετά από περίπου 1 ώρα και είκοσι λεπτά, η συσκευή απενεργοποιείται.
6. Βγάλτε έναν κουβά με μαρμελάδα, για να αποκτήσετε ομοιογενή συνέπεια, αλέστε το περιεχόμενό του με ένα μπλέντερ βύθισης.
7. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνου σε βάζα, κλείστε με καπάκια.
Ποσότητα προϊόντων για το μαγείρεμα μαρμελάδας δαμάσκηνου σε μια μηχανή ψωμιού με κουβά 1 λίτρου: 500 γραμμάρια γλυκών δαμάσκηνων και 300 γραμμάρια ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε μια αργή κουζίνα
1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα δαμάσκηνα, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια.
2. Βάλτε κομμάτια δαμάσκηνου σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, προσθέστε ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing", η διάρκειά της είναι περίπου 2 ώρες.
4. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, σε περίπου 10 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και εάν απελευθερωθεί πάρα πολύ χυμός κατά το μαγείρεμα, προσθέστε πηκτίνη, ζελατίνη ή μαρμελάδα με ρυθμό 10 γραμμάρια πηκτικού παράγοντα ανά 1 κιλό δαμάσκηνων.
5. Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνου σε βάζα, κλείστε τα καπάκια.
Fusofacts
- Εάν μετά το μαγείρεμα τα κομμάτια δαμάσκηνου διατηρούν το σχήμα τους και θέλετε να αποκτήσετε ένα προϊόν με ομοιόμορφη συνοχή, μπορείτε να αλέσετε τα δαμάσκηνα με ένα μπλέντερ βύθισης. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στην αρχή όσο και στο τέλος του μαγειρέματος.- Η μαρμελάδα δαμάσκηνου περιέχει βιταμίνη P, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και K, η οποία βελτιώνει την πήξη του αίματος. Μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και πηκτίνης που περιέχονται στη μαρμελάδα δαμάσκηνου βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τη χοληστερόλη και τις τοξίνες, τονώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαρμελάδα δαμάσκηνου εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται και κατά μέσο όρο 250 kcal / 100 γραμμάρια.
- Είδη δαμάσκηνων για παχιά ζουμερή μαρμελάδα - φρούτα με μικρούς σπόρους, για παράδειγμα, "Ουγγρικά". Είναι σημαντικό να επεξεργαστεί εύκολα το δαμάσκηνο: το δέρμα είναι λεπτό και το οστό αφαιρείται εύκολα από τον πολτό.
- Από 1 κιλό δαμάσκηνα παίρνετε 1 λίτρο μαρμελάδας.
- Για να προσθέσετε μια κρεμώδη γεύση στη μαρμελάδα, προσθέστε 45 γραμμάρια βουτύρου στο τέλος του μαγειρέματος. Για να πάρετε ένα επιδόρπιο δαμάσκηνου, μπορείτε να προσθέσετε μαύρη σοκολάτα στη μαρμελάδα (για 1 κιλό δαμάσκηνα - έως 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας) και κακάο (για 1 κιλό δαμάσκηνα - έως 30 γραμμάρια κακάου).
- Εάν ένα δαμάσκηνο με παχύρρευστο δέρμα λαμβάνεται για τη μαρμελάδα, μετά το βράσιμο, μπορείτε επίσης να τρίψετε το δέρμα με ένα μπλέντερ βύθισης.