Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού
Αναλογίες μαρμελάδας αχλαδιού
Αχλάδια - 1 κιλό
Νερό - 0,5 λίτρα
Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού
1. Επιλέξτε ώριμα ζουμερά αχλάδια για μαρμελάδα, κομμένα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και το μίσχο.
2. Βάλτε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε, καλύπτοντας με καπάκι για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πλήρως, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Τρίψτε τη μάζα του αχλαδιού μέσα από ένα κόσκινο με θρυμματισμό ή κόψτε το με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή αποχυμωτή.
4. Επιστρέψτε τη μάζα αχλαδιού στο τηγάνι, μαγειρέψτε με τη σταδιακή προσθήκη ζάχαρης για 30-40 λεπτά μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.
5. Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα αχλαδιού σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, γυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε τη δροσερή μαρμελάδα για αποθήκευση.
Μαρμελάδα αχλαδιού σε μια αργή κουζίνα
1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε κάθε αχλάδι στη μέση και κόψτε την κάψουλα σπόρου.
2. Βάλτε τα αχλάδια σε μια βραστή κουζίνα, προσθέστε ζάχαρη.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Extinguishing".
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα αχλαδιού για 2 ώρες με το καπάκι multicooker κλειστό, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα με ξύλινη σπάτουλα.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και αποθηκεύστε.
Γεγονότα φρούτων για τη μαρμελάδα αχλαδιών
- 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό 1 λεμονιού, ασβέστη ή πορτοκάλι στη μαρμελάδα. 2 κουταλιές αυτών των φρούτων, θρυμματισμένα.- Μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, κάρδαμο και κανέλα ταιριάζουν καλά με μαρμελάδα αχλαδιού - πρέπει να προστεθούν στην αρχή του βρασμού.
- Από 1 κιλό αποφλοιωμένων αχλαδιών, λαμβάνεται μισό κιλό μαρμελάδας.
- Προσδιορίστε την ετοιμότητα της μαρμελάδας αχλαδιού ως εξής: εάν μια σταγόνα μαρμελάδας απλωθεί σε ένα πιάτο, τότε η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Όταν τα σταγονίδια μαρμελάδας σταματήσουν να εξαπλώνονται πάνω στην επιφάνεια της πλάκας, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!