Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου
Προϊόντα για μαγείρεμα
Βερίκοκα - 1 κιλό
Ζάχαρη - μισό κιλό
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου
1. Επιλέξτε ώριμα βερίκοκα, πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε τα βερίκοκα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Βάλτε τα βερίκοκα σε κόσκινο και τρίψτε έτσι ώστε το δέρμα να μην μπει στην τελική μαρμελάδα.
4. Ανακατέψτε τον προκύπτον πουρέ με ζάχαρη και μαγειρέψτε έως ότου η μαρμελάδα αποκτήσει τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.
5. Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα βερίκοκου σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε το.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου σε ένα αρτοποιείο
1. Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες, αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε τον πουρέ βερίκοκου σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
3. Βάλτε τον κάδο με το παρασκεύασμα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαρμελάδα".
5. Μετά το τέλος του καθεστώτος, απλώστε την καυτή μαρμελάδα σε στεγνά, καθαρά βάζα και σφραγίστε την με καπάκια.
Όταν βράζετε μαρμελάδα βερίκοκου σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μειώστε το ποσοστό των προϊόντων σελιδοδείκτη, διατηρώντας την καθορισμένη αναλογία. Περίπου: πάρτε 350 γραμμάρια ζάχαρης για 500 γραμμάρια βερίκοκων.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα
1. Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια, αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε τα πολτοποιημένα βερίκοκα στο μπολ multicooker, καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam", μαγειρέψτε μέχρι να απενεργοποιηθεί η συσκευή, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
4. Βάλτε την καυτή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Φρούτα για μαρμελάδα βερίκοκου
- 10 λεπτά πριν από το τέλος της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού (για 1 κιλό βερίκοκα - χυμό από μισό λεμόνι) ή 1 πορτοκάλι.- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαρμελάδα βερίκοκου είναι 240 kcal / 100 γραμμάρια μαρμελάδας.
- Για να γίνει πιο παχιά η μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη, μαρμελάδα ή ζελατίνη, τα οποία προστίθενται περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, με ρυθμό 10 g πρόσθετου ανά 1 kg βερίκοκων. Οι πηκτωματοποιητές μειώνουν την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται και τον χρόνο μαγειρέματος.
- Μετά το μαγείρεμα, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες στη μαρμελάδα βερίκοκου, αλλά διατηρούνται ιχνοστοιχεία και πηκτίνη, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, τοξίνες και χοληστερόλη.
- Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκου σε μια πολυκουζινάκι ή συσκευή παρασκευής ψωμιού, πρέπει να λάβετε υπόψη τον όγκο του μπολ της συσκευής και να το γεμίσετε όχι περισσότερο από τρία τέταρτα.
- Είναι καλύτερα να αγοράζετε βερίκοκα για μαρμελάδα στα τέλη Ιουλίου, όταν υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών βερίκοκου και υψηλού ανταγωνισμού στις αγορές.
- Τις περισσότερες φορές, τα μεγάλα βερίκοκα είναι πιο ακριβά από τα μικρά, αλλά το μέγεθος των θρυμματισμένων φρούτων δεν είναι σημαντικό για τη μαρμελάδα. Λάβετε υπόψη αυτό εάν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα.
- Η πιο ευαίσθητη μαρμελάδα λαμβάνεται εάν το δέρμα αφαιρεθεί μετά το αρχικό μαγείρεμα. Εάν η μαρμελάδα μαγειρευτεί σε μεγάλες ποσότητες, αυτό μπορεί να αγνοηθεί: τα δέρματα μπορούν να τεμαχιστούν με μπλέντερ και να προστεθούν στον πολτό πολτού.
- Η ετοιμότητα της μαρμελάδας βερίκοκου καθορίζεται τοποθετώντας ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος σε ένα πιάτο. Εάν η μαρμελάδα δεν εξαπλωθεί, είναι έτοιμη.