Πώς να φτιάξετε μια δωδεκάδα σαλάτα
Προϊόντα
για 5 λίτρα σαλάτας
Μελιτζάνα - 10 τεμάχια
Ντομάτες - 10 κομμάτια
Φρέσκες γλυκές πιπεριές - 10 κομμάτια
Κρεμμύδια - 10 κομμάτια
Σκόρδο - 1 κεφαλή (10 δόντια)
Φυτικό έλαιο - 400 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - το ένα τρίτο του ποτηριού
Ξίδι 9% - μισό ποτήρι
Προετοιμασία προϊόντων για μαγείρεμα "Tens"
1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και στεγνώστε τα λαχανικά.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους με πλευρά 2 εκατοστών, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε κρύο αλατισμένο νερό για να αφαιρέσετε την πικρία. μετά στραγγίστε το νερό.
3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά του μίσχου, τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε τα στη μέση και κόψτε σε ξέσματα μισού εκατοστό.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφήνουμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε τους μίσχους και κόβουμε σε κύβους.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους πάχους 0,5 εκατοστών.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα "Ten" σαλάτα
1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Χωρίς να περιμένετε να βράσει το λάδι, βάζετε πρώτα τις ντομάτες, μετά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζοντας με ζάχαρη και αλάτι.
3. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίχνουμε σε ξύδι, μαγειρεύουμε τη σαλάτα Ten για άλλα 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Δέκα" που δεν είναι βραστή
1. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
2. Βάλτε τις ντομάτες, μαγειρέψτε τη σαλάτα για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Προετοιμασία σαλάτας "Δέκα" για το χειμώνα
Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε την με μια κουβέρτα ή γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να ανοίξετε την τράπεζα σε μια εβδομάδα.
Fusofacts
- Όταν μαγειρεύετε σαλάτα, η ένταση της ανάδευσης έχει σημασία: εάν η σαλάτα ανακατεύεται συνεχώς, το κουάκερ μπορεί να αποδειχθεί. Για να πάρετε μια βρασμένη σαλάτα και τα κομμάτια λαχανικών να παραμείνουν άθικτα, ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, με κανονικότητα 10 λεπτών το πολύ. - Όταν μαγειρεύετε σαλάτα σε μια αργή κουζίνα Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε γρήγορα τη σαλάτα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά, αργά στη λειτουργία "Στιφά" για 1 ώρα.- Το όνομα της σαλάτας - "Ten" - βασίζεται στην ποσότητα καθενός από τα κύρια λαχανικά που αποτελούν τη σαλάτα.
- Ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα είναι πιο κατάλληλο για την προετοιμασία της σαλάτας "Ten".
- Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο, κόλιαντρο και ρίγανη στη σαλάτα. Δεν συνιστάται η προσθήκη μαύρου πιπεριού, καθώς οι μελιτζάνες δημιουργούν μια έντονη γεύση της σαλάτας.
- Για να κάνετε την παχιά σαλάτα "Δέκα", μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας παχιά ντομάτα κατά το μαγείρεμα. Και για μεγαλύτερη γλυκύτητα, συνιστάται να προσθέτετε 3-5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους καρότα στη σαλάτα "Ten". Για να προσθέσετε γλυκύτητα και πάχος χωρίς να αυξήσετε τον όγκο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη (100 γραμμάρια ανά συνταγή που δίνεται). Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια στη σαλάτα, αλλά η λεπτή γεύση τους στη σαλάτα δεν θα είναι έντονη και θα χαθεί πίσω από τη γεύση της μελιτζάνας και του πιπεριού.
- Εάν η σαλάτα "Δέκα" αποδείχθηκε υγρή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος λόγω της ζουμερότητας και της ποικιλίας των ντοματών, συνιστάται να βράσετε τη σαλάτα για άλλα 10-20 λεπτά.
- Η γεύση της σαλάτας "Ten" μοιάζει με τη γεύση χαβιάρι μελιτζάνας, αλλά λιγότερο λιπαρά και πιο γλυκά λόγω γλυκών πιπεριών και ντοματών.