Πώς να κάνετε τα παντζάρια να απολαύσουν
Προϊόντα
Τεύτλα - 5 τεμάχια
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Σπόροι μουστάρδας - μια μικρή χούφτα
Ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα
Βαλσάμικο ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 25 γραμμάρια
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα
1. Πλύνετε τα τεύτλα, στεγνώστε τα με πετσέτα.
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί λάκας.
3. Βάλτε ολόκληρες κεφαλές τεύτλων σε χαρτί, πασπαλίστε ελαφρά με λάδι, βαλσάμικο ξύδι.
4. Τοποθετήστε ένα ταψί με τεύτλα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, ψήστε για 1 ώρα - τα τεύτλα πρέπει να μαλακώσουν.
5. Αφαιρέστε τα τεύτλα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει.
6. Ξεφλουδίστε τα δροσισμένα τεύτλα και τρίψτε χοντρό.
7. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
8. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
9. Ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας στο λάδι, τους θερμάνετε μέχρι να αρχίσουν να σπάνε.
10. Βάλτε το κρεμμύδι στους σπόρους μουστάρδας, τηγανίστε για 5 λεπτά.
11. Ρίχνουμε ξύδι σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και σπόρους μουστάρδας, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε.
12. Βάλτε τα τεύτλα στη μάζα κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ βρασμού, βράστε για 15 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας.
Πώς να κάνετε τα παντζάρια και την ντομάτα να απολαύσετε
ΠροϊόνταΝτομάτες - 900 γραμμάρια
Τεύτλα - 900 γραμμάρια
Σκόρδο - 6 σκελίδες
Ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
Jalapeno ή οποιοδήποτε καυτό τσίλι - 2 λοβό
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Κόκκινο κρασί - τέταρτο ποτήρι
Ξίδι μηλίτη μήλου - μισό φλιτζάνι
Αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού
Βαλσάμικο ξύδι - 1/8 φλιτζάνι
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε τα παντζάρια και την ντομάτα
1. Πλύνετε τα τεύτλα, στεγνώστε τα με πετσέτα.
2. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε φύλλο ψησίματος.
3. Τοποθετήστε ολόκληρες κεφαλές τεύτλων σε χαρτί και ψεκάστε με λάδι.
4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με τεύτλα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 1-2 ώρες, έως ότου το δέρμα των τεύτλων αρχίσει να φουσκώνει και να βγαίνει.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε κάθε ντομάτα στη μέση, κόψτε το μέρος όπου ενώνεται ο μίσχος.
6. Κόψτε το σκόρδο σε σκόρδο.
7. Ψιλοκόβουμε τις καυτές πιπεριές.
8. Καλύψτε ένα ξεχωριστό φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τις ντομάτες, χαραγμένες πάνω του.
9. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με λάδι, τις γεμίζουμε με σκόρδο, ψιλοκομμένο πιπέρι.
10. Τοποθετήστε ένα ταψί με ντομάτες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
11. Τρίψτε τις ψημένες ντομάτες με κόσκινο, βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ, τα δέρματα δεν είναι χρήσιμα για την απόλαυση.
12. Ψύξτε τα ψημένα τεύτλα.
13. Αφαιρέστε το δέρμα από τα τεύτλα.
14. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα σε ένα τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
15. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
16. Ρίχνουμε ξύδι, κρασί, ζάχαρη, μουστάρδα, κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
17. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα ξιδιού σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε, βράστε για 5 λεπτά.
18. Βάζουμε πικάντικο πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα με ξύδι, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
19. Προσθέστε ψιλοκομμένα τεύτλα στην πάστα ντομάτας, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα από παντζάρια
ΠροϊόνταΤεύτλα - 2 μεσαίες κεφαλές
Τζίντζερ - ρίζα μήκους 2 εκατοστών
Σκόρδο - 2 δόντια
Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20%) - 100 χιλιοστόλιτρα
Αποξηραμένο ή φρέσκο θυμάρι - πρέζα
Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
Ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σάλτσα από παντζάρια
1. Πλύνετε τα τεύτλα, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
3. Βάλτε τα τεύτλα σε χαρτί, πασπαλίζετε με λάδι.
4. Τοποθετήστε ένα ταψί με τεύτλα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, κρατήστε το για 60 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα τεύτλα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν.
6. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα.
7. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε καλά.
8. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο.
εννέα.Αλέθουμε τα παντζάρια, το σκόρδο, το τζίντζερ σε ένα μπλέντερ.
10. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες σε μέτρια φωτιά.
11. Τηγανίζουμε τα φύλλα θυμάρι για λίγα λεπτά, θα πρέπει να ξεκινούν το άρωμα.
12. Ρίξτε κρέμα γάλακτος στο τηγανητό θυμάρι, αφήστε το να βράσει.
13. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ένα κρεμώδες μείγμα πουρέ-σκόρδου-τζίντζερ πουρέ, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
14. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, κρατήστε τον καυστήρα για 10-15 λεπτά.