Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου
Προϊόντα
(για 1 λίτρο χυμού μήλου)
Φρέσκα μήλα - 1600 γραμμάρια
Ζάχαρη - 30 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψω
1. Πλύνετε καλά τα βάζα με σκόνη ή σόδα, ρίξτε με βραστό νερό ή αποστειρώστε με ατμό.
2. Πλύνετε σχολαστικά 1600 γραμμάρια μήλων και κόψτε σε τέσσερα μέρη.
3. Αφαιρέστε τους πυρήνες από τα μήλα με λοβό σπόρου.
4. Περάστε τα προετοιμασμένα μήλα μέσω αποχυμωτή.
5. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Ο χυμός πρέπει να έχει το ήμισυ του μεγέθους του δοχείου ή τα δύο τρίτα του όγκου, γιατί όταν θερμαίνεται, ο χυμός σχηματίζει άφθονο αφρό και μπορεί να ξεμείνει από το δοχείο.
6. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το χυμό σε μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία 90-95 μοίρες.
7. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τον αφρό από το χυμό.
8. Προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης στο χυμό και ανακατέψτε.
9. Απενεργοποιήστε το αέριο και ρίξτε τον παρασκευασμένο χυμό στα βάζα.
Fusofacts
- Κατά το χυμό μήλων, ο χυμός είναι σημαντικός μην βράζετεέτσι ώστε να διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.- Ανάλογα με την ποικιλία μήλου, η προσθήκη ζάχαρης στον χυμό μπορεί να ρυθμιστεί: εάν τα μήλα είναι γλυκά, η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί.
- Χρειάζεστε χυμό μήλου διατήρηση σε υπόγειο, κελάρι, ή σε οποιοδήποτε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.
- Κατά κανόνα, λαμβάνεται χυμός μήλου για το χειμώνα πολύ συγκεντρωμένοέτσι μπορεί να αραιωθεί με ζεστό ή κρύο βραστό νερό μετά το άνοιγμα.
- Ο χυμός από ξινά μήλα είναι απαραίτητος χρησιμοποιήστε προσεκτικά: Μπορεί να προκαλέσει καούρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μηλικό οξύ. Μπορείτε να εξουδετερώσετε το οξύ προσθέτοντας χυμό σκουός στο χυμό μήλου με ρυθμό 1 φλιτζάνι χυμό σκουός ανά 3 λίτρα χυμού μήλου.
- Όταν περνάτε τα μήλα μέσω αποχυμωτή ο χυμός σκουραίνει... Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στα μήλα, η οποία οξειδώνεται στον καθαρό αέρα. Για να διατηρήσετε το χυμό ελαφρύ, μπορείτε να προσθέσετε 0,2 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο χυμού μήλου.
- Ο χυμός μήλου μπορεί να είναι ποικίλλω προσθέτοντας χυμό κολοκύθας, κόκκινα τεύτλα, αχλάδια, σμέουρα σε αυτό.
- Από χυμό μήλου μπορείτε να φτιάξετε μους, ζελέ ή ζελέ.
- Κόστος μήλων εποχιακός μέσος όρος στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2020 - από 60 ρούβλια / 1 κιλό.
- Περιεχόμενο θερμίδων χυμός μήλου - 42 kcal / 100 γραμμάρια.
- Ανοίξτε το βάζο αποθηκεύστε σπιτικό χυμό μήλου για 1 ημέρα στο ψυγείο.