Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας
Προϊόντα
Κολοκύθα - 600 γραμμάρια
Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Νερό - 700 χιλιοστόλιτρα
Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας
1. Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, τρίψτε την κολοκύθα.
2. Πιέστε το λεμόνι σε ένα μπολ.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και διαλύουμε.
4. Τοποθετήστε την κολοκύθα, βράστε, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και ψήστε.
5. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
6. Αλέστε το χυμό με μπλέντερ ή μίξερ.
Ρίξτε τον παρασκευασμένο χυμό σε ποτήρια.
Χυμός κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα
Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε την κολοκύθα στο πάνω δοχείο του αποχυμωτή, ρίξτε νερό στο κάτω μέρος. Βράστε το χυμό κολοκύθας για 45 λεπτά. Ρίξτε ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα, κρυώστε και φυλάξτε το.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε εύκολα τη γεύση του βρασμένου χυμού κολοκύθας εάν προσθέσετε ένα μήλο, καρότο, θαλασσινό ιπποφαές, πορτοκάλι κατά το μαγείρεμα.
Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα
ΠροϊόνταΚολοκύθα - 1,5 κιλά
Νερό - 3 λίτρα
Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Πώς να μαγειρέψετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα
1. Πλύνετε σχολαστικά κολοκύθα 1,5 κιλό, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες.
2. Τρίψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη.
3. Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε 3 λίτρα νερού και βράστε.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
5. Ρίχνουμε την τριμμένη κολοκύθα με βραστό σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
6. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να αφήσει να κρυώσει εντελώς.
7. Πλύνετε 1 λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό.
8. Προσθέστε χυμό λεμονιού στην κολοκύθα και αλέστε τον προκύπτοντα χυμό με ένα μπλέντερ.
9. Βράζουμε τον χυμό που προκύπτει σε υψηλή θερμοκρασία.
10. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
11. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα.
Fusofacts
- Για όσους δεν τους αρέσουν ο καθαρός χυμός κολοκύθας, μπορείτε να τον συνδυάσετε με μήλο, χυμό καρότου, καθώς και χυμό πορτοκάλι ή βακκίνιο.- Ο χυμός κολοκύθας μπορεί να ληφθεί πιέζοντας την κολοκύθα σε αποχυμωτή.
- Το κέικ κολοκύθας δεν πρέπει να απορριφθεί: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μάσκες προσώπου και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για ψήσιμο, κουάκερ και πουρέ σούπας.
- Τα φρούτα κολοκύθας αποθηκεύονται καλά μέχρι την άνοιξη σε σκοτεινά και δροσερά μέρη, οπότε είναι καλύτερο να φτιάξετε φρέσκο χυμό κολοκύθας που δεν υφίσταται παστερίωση.
- Η κολοκύθα πρέπει να συμπιεστεί κατά τμήματα, καθώς η διάρκεια ζωής του φρέσκου χυμού κολοκύθας στο ψυγείο είναι 1-2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά.
- Κατά την παρασκευή χυμού κολοκύθας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κολοκύθες μεσαίου μεγέθους βάρους περίπου 5-6 κιλών. Το στέλεχος πάνω τους πρέπει να είναι στεγνό και σταθερό και τα ίδια τα φρούτα να μην έχουν εξωτερική ζημιά: αυτό είναι ένδειξη της ωριμότητας της κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες χυμού κολοκύθας - 38 kcal / 100 γραμμάρια.
- Το κόστος μιας μεγάλης κολοκύθας κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τη σεζόν 2020 είναι 30-60 ρούβλια / 1 κιλό (για τον Ιούλιο του 2020).