Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου
Προϊόντα
Καρότα - 1 κιλό
Ζάχαρη - για γεύση από 50 έως 100 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα καρότα με βούρτσισμα από το έδαφος.
2. Κόψτε την αιχμηρή άκρη και το πρασινωπό πίσω από τα καρότα.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα κόβοντας ή ξύνοντας το δέρμα με ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Κόψτε τα καρότα σε κύβους πάχους περίπου 2 εκατοστών, ώστε να χωρά στον αποχυμωτή.
5. Περάστε τα κομμάτια καρότου μέσω ενός αποχυμωτή, πετάξτε το κέικ και αφήστε τον χυμό να παραμείνει για 15-20 λεπτά για να σχηματίσει ένα ίζημα.
6. Στραγγίξτε τον χυμό με δύο γάζες αλατιού ή κόσκινο.
7. Ρίξτε το φιλτραρισμένο χυμό καρότου σε ένα δοχείο σμάλτου, τοποθετήστε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
8. Ζεσταίνετε το χυμό σε θερμοκρασία 85 βαθμών, μπορείτε να το προσδιορίσετε με θερμόμετρο κουζίνας ή από τις φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια, αλλά μην το βράσετε.
9. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό καρότου, ανακατέψτε.
10. Αφαιρέστε το δοχείο με χυμό από τον καυστήρα και ρίξτε αμέσως σε ξηρά γυάλινα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το λαιμό, έτσι ώστε 1 εκατοστό να παραμείνει στην άκρη.
11. Βυθίστε τα δοχεία χυμού και τα καπάκια σε μια μεγάλη μεταλλική κατσαρόλα, γεμίστε το με ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στη μέση των κουτιών.
12. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
13. Διατηρήστε τα βάζα σε βραστό νερό για 30 λεπτά.
14. Αφαιρέστε τα δοχεία και τα καπάκια από το βραστό νερό, σφραγίστε τα με καπάκια.
15. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και κρατήστε το μέχρι να κρυώσει.
Fusofacts
- Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην αφαιρέσουν τον πολτό από φρέσκο χυμό καρότου, όπως στον χυμό με πολτό, εκτός από βιταμίνες, πηκτίνη και φυτικές ίνες. Βοηθούν το στομάχι και τα έντερα να λειτουργούν σταθερά.- Μην κάνετε κατάχρηση φρέσκου χυμού καρότου. Το πορτοκαλί φυτικό χρωστικό β-καροτένιο σε χυμό καρότου μπορεί να στραγγίσει το συκώτι, με αποτέλεσμα ένα κιτρινωπό χρώμα του δέρματος. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 500 χιλιοστόλιτρα χυμού καρότου την ημέρα, αλλά μισό ποτήρι είναι αρκετό για να πάρετε ένα μέρος των απαραίτητων βιταμινών. Ταυτόχρονα, ο βρασμένος χυμός καρότου είναι πιο εύπεπτος από το φρέσκο, οπότε μπορείτε να το πίνετε καθημερινά σε απεριόριστες ποσότητες.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, ο χυμός καρότου είναι χρήσιμος για ενήλικες και παιδιά για την ενίσχυση της ανοσίας. Οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιείτε τακτικά για άτομα με ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων. Η πορτοκαλί χρωστική β-καροτένιο στα καρότα βελτιώνει την όραση. Ο χυμός καρότου αντενδείκνυται για την επιδείνωση των ελκών και της γαστρίτιδας.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση, ζάχαρη, μέλι μπορεί να προστεθεί στο χυμό καρότου, αναμειγνύεται με μήλο, χυμό κολοκύθας Εάν προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε φυτικό λάδι - ελιά, σταφύλι, λιναρόσπορο σε χυμό καρότου, απορροφάται καλύτερα.
- Όταν προετοιμάζετε χυμό καρότου, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά πιάτα, τα εμαγιέ είναι καλύτερα.